老面瓜可以怎么做好吃 _南瓜

面瓜怎么做才好吃？

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可以做红烧肉炖面瓜。
材料：五花肉、豆角、面瓜。
【老面瓜可以怎么做好吃】五花肉切小条备用，豆角摘洗干净，沥干备用，倭瓜去皮去瓤，切小块，锅里加水烧开，五花肉进去紧一下，捞出沥干，炒锅加少许油，加入适量白糖，小火，待糖慢慢融化。
加入五花肉，加少许老抽翻炒上色，加入一斤清水，加八角、桂皮、香叶、辣椒、葱段、姜片（拍照片的时候葱和姜还没加　哈）。大火烧开，盖盖子，改小火慢炖。
另一灶开火，加入适量油，煸炒豆角至蔫软，把红烧肉锅里的八角、桂皮、香叶、葱段、姜片捞出扔掉。将红烧肉锅直接倒到煸炒豆角的锅里。
大火烧开，加入面瓜，盖上盖子。中火炖10分钟面瓜就熟啦，出锅前加入盐、味精即成。
面瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：面瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

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1.美味椒盐南瓜⑴主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
2.⑵调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
3.⑶将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。
4.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
5.⑷炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。
6.炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
7. 咸蛋黄焗南瓜⑴用料：小南瓜1只（约400-500克）、咸鸭蛋黄4只、香葱段少许、油2茶匙（10ml）、黄酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）。
8.⑵将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
9.⑶小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
10.⑷大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
11. 珍珠南瓜⑴原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
12.⑵调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
13.⑶鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；⑷烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；⑸调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅即可。
14. 脆炒南瓜丝⑴原料：嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
15.⑵将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。