材料：核桃1斤、小苏打1勺、黄冰糖100克、熟白芝麻20克 。
制作步骤：
步骤一：首先将准备好的核桃剥出核桃仁，把比较碎的核桃仁挑出来不要，留下比较成型较大的核桃仁装盘备用 。
步骤二：锅中添水大火烧开放入一勺小苏打，然后把核桃仁倒进去煮2-3分钟左右，煮过的核桃就不会有一种苦涩的味道 。当锅中的水变得深褐色的时候基本上就可以了 。
步骤三：然后捞出来把水沥一下 ， 把水倒掉重新添水，再把核桃重新下锅，开大火烧卡继续煮2分钟左右，这样进一步去除苦涩味道，同时去除小苏打的味道 。
步骤四：核桃再次煮完后捞出来用清水冲洗两边后把水沥干备用 。
步骤五：锅中放一勺水，同时把捣碎的黄冰糖放锅中，开中火把冰糖熬化，中间要不停地搅动，当冰糖开始起泡泡后开小火 ， 就不要搅动了，主要是防止冰糖起砂 。
步骤六：当熬到冰糖大泡泡开始变成小泡泡后 ， 把核桃倒入锅中用中火翻炒，这个时候核桃有水分，所以核桃不会裹上糖汁 ， 当我们把核桃的水分炒干后冰糖就会裹在核桃上面，当核桃全部裹上冰糖汁后就可以了，然后我们先给它盛出来备用 。
步骤七：重新起锅把水分烧干后 ， 放入大约200克左右的植物油，然后把核桃倒入锅中，趁油还没有热，我们赶紧用筷子把粘在一起的核桃分开 。
步骤八：所有的核桃分开后，我们开中火把油温升高，开始炸核桃，当核桃全部漂浮起来基本上就可以了 。
步骤九：然后把炸好的核桃捞出来把油控一下后倒入准备好的吸油纸上，撒上熟白芝麻 ， 趁热给它搅拌均匀，让白芝麻均匀地粘在核桃上就可以了 ， 这个时候核桃上边有糖，因为没有冷所以会很粘 ， 大家不要管它，等放凉了后，冰糖汁就会凝固的 。
步骤十：等核桃变冷后，我们用筷子稍微一搅拌，粘连的核桃就会分开了，这个时候的核桃就变得香甜酥脆 ， 晶莹剔透，非常好看
###其它资料参考###核桃是一件好事 。以及核桃的作用 。许多人为孩子准备了一个小核桃零食，因为他们有大脑的作用 。但是通常的核桃 ， 很多孩子不喜欢吃，我们可以处理我们的核桃，然后变得芬芳和甜蜜 。教你合适的琥珀色核桃 ， 甜味和清脆的做法 ， 美味无法停止！
说到琥珀核桃，我相信朋友已经吃过，一口 ， 非常清脆，然后甜蜜，特别是孩子喜欢吃 。完成家人后 ， 我的孩子可以吃三天 ， 这比购买要好得多 。自从我学会使用核桃来做到这一点，孩子不再需要零食，甜味和脆弱，美味和大脑 。让孩子们爱上这个零食 。这个琥珀色的核桃练习也很简单 ， 让我们看看我是怎么做到的！
具体实践：
第一步：首先，用手剥皮，尽可能地确保核桃的完整性 。这种方法产生的琥珀色核桃看起来不错 。（这是山上的野生核桃，皮肤厚，只能用镊子打开 ， 但核桃仍然很多 。）
第2步：将水放在锅中 。将剥皮的核桃放入锅中两分钟 。拿水来控制干燥 。将水倒在锅里 。把煮沸的核桃放在锅里 。炒核桃，小火 ， 直到它们变得芬芳 。用手炸它去皮 。尽量不要在烤箱里烤烤箱，因为核桃有轻微的苦味 。我们用铲子搅动了它们，使核桃落下 ， 用手轻轻搅拌，并将其放在板上 。
第3步：加入30克水，100克冰糖，煮沸几次，不要来回搅拌，因为冰糖易于变成沙子，然后加入两勺熔化后蜂蜜并用铲子混合搅拌，将冰糖煮至厚，颜色密集棕色，然后变成小火 ， 把它放入加工后的核桃内核，与铲子混合得很好，就是所有的核桃覆盖着糖，有些白芝麻覆盖着很多白色芝麻 。撒上白色芝麻，你可以制作一个锅 。取下核桃并将其放入大托盘中 。糖尚未凝固，核桃通过筷子冷却 。在硬化糖后，可以放置在罐子中以保存和吃 。
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