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鸡肉和什么菜一起炒呢( 五 )

生活百科鸡肉


3、加入适量清水入锅中，下入鸡肉块，水烧沸后撇去浮沫 。
4、把鸡块移入砂锅中，加入适量清水 ， 煮沸 。
5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片，大火煮开 。
6、然后调小火煮两个小时，加盐调味即可 。

###其它资料参考###制作原料
1、主料：鸡肉150克 ， 青椒200g 。
2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克 ， 芝麻5克（焙好） ， 盐适量 。
具体做法
笨鸡肉
青椒炒鸡肉
500克 ， 青椒1公斤 。炒菜用油80克 ， 滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克 。将青椒择洗干净 ， 切成丝；笨鸡肉洗净 ， 切成块 ， 放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用 。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅 ， 投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许 ， 开后勾芡 ， 淋入香油出锅即成 。
制作要领
青椒一定是薄皮的，口感好；肉切块后，一定要上浆，这样鸡肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸡肉切好，略放盐糖 ， 料酒腌一下 ， 放少许鸡蛋清 ， 生粉拌匀 ， 最好摆冰箱静置1-2小时) 。盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；要大火翻炒，时间不宜太长 。
希望采纳
###其它资料参考###鸡胸肉适合和辣椒炒，具体做法如下：
用料：鸡胸肉150克、青辣椒1个、红辣椒1个、葱5克、姜1片、蒜2瓣、味达美臻品料酒1勺、6月香甜面酱1勺、盐2小勺、食用油适量 。
步骤：
【鸡肉和什么菜一起炒呢】1、准备好材料 。
2、鸡胸肉洗净切成小块 。
3、加入1勺味达美臻品料酒和1小勺盐，抓匀腌制10分钟 。
4、青红椒切块，葱姜蒜切末 。
5、锅中倒入适量的食用油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香 。
6、加入鸡胸肉翻炒至变色变白 。
7、加入青红椒，翻炒至断生 。
8、加入1勺6月香甜面酱 。
9、翻炒均匀 。
10、加入1小勺盐调味 。
11、翻炒均匀即可 。
12、成品图 。

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