二、自制葡萄酒二次发酵味道更好以上所说的时间都是比较快速地，就是人们如果想要尽快的饮用到葡萄酒，那么可以发酵到那个时间就可以饮用了，但是如果想要自制葡萄酒的口感更好的话，最好是经过二次发酵 。
我们可以在第一次葡萄酒已经发酵完成之后，将其倒出过滤 ， 把其中的葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉等物质都除去，然后将葡萄酒装入容器内进行二次发酵，这段时间没有固定的限制，一般是15天至6个月不等，时间越长其发酵的效果越好 。
【注意事项】：注意在第二次发酵葡萄酒的时候，不要将其容器密封，以免其中的气体过多引发爆炸的危险 。
在二次发酵葡萄酒的时候，其表面可能会有少量洁白、细腻的泡沫出现，等到两三个星期之后，葡萄酒会变得十分清澈 ， 这个时候基本上就已经二次发酵完成了，但是想让其口感更加醇厚的话，可以存放更久的时间 。
如果你二次发酵的葡萄酒不是马上饮用完的话 ， 可以在其中加入一些高浓度的白酒，然后将其放在冰箱里保存，白酒可以提升其保存的时间，这样的葡萄酒存放两三年是没有问题的 。
结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道了自制葡萄酒最快发酵7天能喝 ， 自制葡萄酒二次发酵的话味道更好，希望朋友们在生活中都可以注意保存葡萄酒 ， 喝出健康的好身体!
###其它资料参考###自制葡萄酒配方与制作方法\x0d\x0a1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干 。\x0d\x0a2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎 。\x0d\x0a\x0d\x0a3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面 。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去 ， 然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处 。\x0d\x0a\x0d\x0a5、一个月后葡萄酒成熟 ， 酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸 。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用 。\x0d\x0a\x0d\x0a注意：\x0d\x0a1)第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)\x0d\x0a2)第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)\x0d\x0a葳ァ_彘ゥ强回答采纳率:38.6%2008-08-3116:03检举\x0d\x0a葡萄酒的做法：\x0d\x0a一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）\x0d\x0a可以装10斤的水 。\x0d\x0a5斤葡萄，{洗干净，阴干 ， 然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}\x0d\x0a5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好 。\x0d\x0a（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶 ， 比较耐用密封性好） 。\x0d\x0a2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低 ， 干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差 。\x0d\x0a这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完 ， 天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题 ， 但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的 。\x0d\x0a\x0d\x0a简单的方法如下--\x0d\x0a材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布\x0d\x0a做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了 。把罐子密封好 ， 放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了 。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦 。(其实不过滤也可以) 。\x0d\x0a备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了 。在发酵的20天内不要打开罐子看 。
相关经验推荐
- 怎么挑选好的葡萄酒 葡萄酒的保质期是多少年
- 百合可以存放多久
- 板筋煮多久嫩
- 白扣用多久
- 自做蛋黄酥能放多久
- 椰子一般可以放多久 椰子怎么保存时间长
- 煮南瓜需要多久能熟
- 包菜煮多久熟
- 包心菜煮多久
- 鲍鱼粥的煮多久