菠菜鸡胗汤是一道养生的汤品，对于贫血缺铁的人群来说可以选择吃这样的食谱，因为菠菜和鸡胗中都含有丰富的铁质和微量元素，对于提高人体的免疫力，补气血有好处，而且这道养生食谱还能有润肠通便的效果，对于保护肠胃功能有好处 。
###其它资料参考###1.鸡胗洗净，用清水冲净 ， 冷水过冷 ， 葱姜切片备用 。
2.在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐 ， 拌匀，盖筏，小火焖五分钟 。烹饪技巧1 。炖排骨后剩下的汤可以做汤 。2.不要花太长时间 。如果太差，就会失去筋的味道 。
###其它资料参考###鸡胗汤的做法
用料主料鸡胗700克葱少许姜少许调料食盐2小勺八角少许花椒少许香叶少许高汤适量煮鸡胗汤的做法
1.鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用 。
2.高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟 。
###其它资料参考###鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。你知道鸡胗和什么一起吃好吗?接下来 ， 我跟你分享鸡胗的适宜搭配和功效食谱。
可以和鸡胗搭配的食物
1.鸡胗+山药：治小儿脾虚疳积
2.鸡胗+覆盆子：补肾
3.鸡胗+芡实：治遗精
鸡胗的食用方法
1.鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗 ， 不妨用烧水烫一遍先去异味 。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下 ， 洗净再用烧水烫一遍就行了 。
2.宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等 。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫 。
芹菜鸡胗的做法
准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙 。
步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟 。
步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段 。
步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散 。
步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分 。
步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹 ， 翻炒几下 。
步骤6：调入盐，炒匀即可 。
【鸡胗煲什么汤】这道芹菜炒鸡胗含有蛋白质、维生素及钙、铁等多种矿物元素，而且产妇食用 ， 还有促进乳汁分泌的作用，另外这道菜对预防因消化功能下降造成的便秘，有一定的缓解作用 。
鸡胗心肝汤的做法
1、食材：鸡胗1个、鸡肝1副、鸡心2个、红枣5颗、枸杞子、姜、葱 。
2、调味料：鸡高汤2碗、料酒、盐 。
3、做法：
a、把鸡胗洗干净 ， 然后切片鸡肝、鸡心洗干净后，切对半姜洗干净，切丝葱洗干净，切葱花
b、先把2碗鸡高汤倒入汤锅里，然后开火煮，煮沸
c、鸡高汤煮沸后，加入切好的鸡胗、鸡心，还有适量的枸杞子及红枣，姜丝、料酒等汤再次煮沸的时候，改成小火煮30分钟
d、之后在把鸡肝放入，煮10分钟左右，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可 。
这些步骤之后，我们这道养生食谱就完成了 ， 这道食谱用到的食材大部分是鸡内脏 ， 鸡内脏虽然都是小小的 ， 但是功效却是非常的大，这些鸡内脏含有丰富的动物性蛋白质，而脂肪肝患者平时就应该多食一些高蛋白物质，来补充维生素及矿物质 。因此，经常食用这道食谱 ， 对肝脏能起到补益的作用 。
鸡胗的选购
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买 。
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