鸡胗煲什么汤 _谷芽

立秋后，鸡胗和它们一起煲汤，消食健脾助消化，孩子吃饭香不挑食？

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“春尝花，夏食菌，秋品果，冬吃菜” ，我们的日常饮食讲究顺时而食。入秋后，有许多宝妈说孩子胃口不大好，有些是因为现在暑热还未完全退散，秋季的气候主要是干燥，在夏季的时候出汗多，没有及时补充水分生津，就容易在季节交替的时候食欲不振，不爱吃饭，有些是经常挑食的孩子，更是让家长们头疼。
在广东，孩子没食欲、挑食，妈妈们都会煲一些健脾开胃的汤给孩子喝，让孩子脾胃运行消化好，把食欲慢慢提升上来，季节转换的时候正常三餐饮食，才能强健体质，避免抵抗力下降。
在健脾胃的汤料里，我家常备谷芽和麦芽这两种。谷芽是稻谷浸泡后发芽再烘干晾晒而成，麦芽则是小麦浸泡发芽后烘干晾晒；谷芽偏消积、或者吃得特别少的体质的孩子；麦芽行气益胃，消化不好体质的孩子，而且它们有本质上的区别，一般会两种搭配着按照1:1的比例煲汤（以下就是麦芽和谷芽的区别）。
既然知道孩子要么是脾胃不消化、积食，为了解决孩子不爱吃饭、或少吃、挑食的问题上，妈妈们也有对应的“广东靓汤”来解决，这碗“消食健脾汤”入秋后我家也常煲，家长们快收藏好！
食材：独脚金10克，鸡胗3-4个，谷芽、麦芽各5克，麦冬5克，生姜1块，蜜枣1颗，盐1克，清水2碗。
做法：
1.准备食材。独脚金是一种植物，在广东一带很常见，有清热，消积的作用。一般用晒干的独脚金煲汤，分量不用太多，10克左右。麦冬健脾，鸡胗益胃，也有把鸡内金替代鸡胗的，两种都可以，用鸡胗口感爽脆，煲汤后还能食用。
2.把鸡胗切开，去掉脏物，把鸡胗切刀花或者片成薄片。
3.谷芽和麦芽我是提前用平底锅炒过的，和独脚金一起浸泡清洗一下后捞出。
4.鸡胗切好后要去腥味，放入冷水锅中，加入生姜片（或料酒），煮沸1分钟去掉杂质和血水，鸡胗卷起就可以捞出冲洗干净。
5.把汆烫过的鸡胗、独脚金和谷芽麦芽、麦冬、蜜枣放入炖盅内，加入2碗清水和2片姜片，隔水蒸炖1小时左右即可。
汤炖好后加少许食盐调味。趁温热饮用。
宝妈们煲汤给孩子喝要多观察孩子的胃口，平时饮食尽量少煎炸油腻的食物，孩子脾胃弱，需要妈妈们后天仔细养护，脾胃好的孩子，体质好，不易生病。

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鸡胗就是鸡的胃部，口感脆，而且营养物质比较多，可以有以形补形的作用，吃鸡胗的话可以有养胃助消化的作用和效果。菠菜和鸡胗一起煮汤的话，可以有补铁补血的效果，还能润肠通便，补充丰富的维生素和纤维素，下面就来介绍这道食谱的做法。
菠菜鸡胗汤
原材料：熟鸡胗180克，菠菜125克，金针菇20克
调味料：高汤适量，盐4克
做法：
1、将熟鸡胗洗净切片，菠菜择洗净切段焯水，金针菇洗净去根切段备用。
2、锅洗干净放入高汤，然后调入盐，放入鸡胗，金针菇和菠菜煮熟即可食用。
鸡胗含有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质是人体所需的营养，所以鸡胗营养价值不低。鸡肉则含有较多的钙、铁等元素，能够补充人体微量元素含量，且鸡肉的脂肪含量较低，食用鸡肉的禁忌比较少。菠菜的功效作用非常明显，大量的膳食纤维能够帮助人们肠胃蠕动，促进消化，切菠菜的铁元素含量较多，可以补铁，预防缺铁性的贫血。这道菠菜鸡胗汤，既具有菠菜的清香，又有鸡肉的丰富营养，对于肠胃不畅的人，是一道比较实用的家常菜谱。