3、将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时 ， 用漏勺将蒜台沥干后捞出来 ， 然后放在干爽的地方，把表面的.水分吹干 。
4、最后就可以根据个人的口味，酌情添加白糖、陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了 。味道酸甜爽口 ， 也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦 ， 大家快动手学起来吧 。
蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病 。
酸蒜苔怎么吃
1、配面条
酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道 ， 那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条 ， 吃时调匀酸爽可口特别好吃 。
2、配米饭
酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭 ， 感觉自己的胃口特别好 。
酸蒜苔怎么做
1、蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天 ， 把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味 。
2、如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时 ， 要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后 ， 放到干净的无油无水的玻璃瓶中 ， 加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用 。
###其它资料参考###1、蒜苔可以放冰箱 ， 蒜苔放入冰箱低温冷藏，能保持新鲜3~5天 。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低 。
2、蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜 ， 是从大蒜中长出来的蒜苗，一般可以直接炒菜吃，味道非常的鲜美 。买回来的新鲜蒜苔一般在常温下能存放的时间不长，大概2天后蒜苔就会变得很软，这种蒜苔吃起来没有爽脆的口感 ， 如果是再放1天蒜苔的颜色会变黄，里面的水分也会蒸发掉，这时的蒜苔是不能食用的 。
###其它资料参考###有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可! 蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败 。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0.03%)下存放7d后便会失去商品价值 。
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