猪护心肉的禁忌也没什么副作用 。孕妇也可以食用，对身体有好处，但切忌也不要过量食用 。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用 。另外猪护心肉还能铁板烧制，做铁板护心肉 。猪护心肉没什么特殊禁忌 。一般人群都可以食用猪护心肉 。另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存 。切忌猪护心肉应该避免阳光直射，还要注意防潮 ， 不然的话肉会变质 。
猪护心肉的做法食材主料： 护心肉750克
辅料： 老卤1块，盐5克，老抽3毫升，大蒜4瓣，芥末油3毫升，香菜1棵，老干妈辣椒油1茶匙 ， 料酒3毫升
步骤：
1.护心肉清水泡去血水洗净
2.凉水下锅，加点料酒，将护心肉煮出血沫漂净
3.焯完后处理干净
4.老卤一块，加少许清水煮开
5.老卤中掺了清水，酌情再加一点盐和老抽即可 。将护心肉在锅中煮1个半小时 ， 筷子扎透即可
6.卤好的护心肉
7.改刀切一下
8.入盆中，加蒜末，香菜，少许盐，老干妈辣椒油
9.点少许的芥末油
10.拌匀即可
小贴士
护心肉不宜煮的太软烂，筷子扎透即可 ， 如果家里没有老卤，也可以用李锦记卤水汁按1：3的比例卤制
###其它资料参考###猪的护心肉是猪心口部位的肉 。
护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸 ， 营养丰富 。
护心肉的产量是比较少的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉 。护心肉里面含着丰富的筋膜，所以吃起来有着十足的嚼劲，适合炒着吃，特别是尖椒炒护心肉，是一道很不错的下酒菜 。生活中常见的猪肉类型有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹子肉等 。
###其它资料参考###“护心肉” ， 每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌” 。
横隔?。美锤舳闲厍桓骨坏淖橹?，伸缩的时候可以起到呼吸的作用 。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢 。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头 。
扩展资料：
护心肉做法——
护心肉5斤、炖肉料1代、姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、盐适量、味精少许、鸡粉少许、红曲米适量、料酒适量 。
步骤——
1、买了五斤护心肉冲水 ， 洗净；
2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水 ， 十分钟左右；
3、控干捞出；
4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜 ， 葱，料酒；
5、放入浓缩鸡汁；
6、放老抽调色；
7、盐，味精，鸡粉调口；
8、中小火卤一个小时即可；
9、成品 ， 可切片凉拌 ， 也可炖菜 。
参考资料：百度百科-护心肉
###其它资料参考###猪的身上不一样位置的肉也拥有不一样的口味、不一样的营养成分，大家都了解护心肉，从字面而言便是包围着着心脏的肉，其实护心肉就是横隔肌 ， 用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用 。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，特别适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头，别有一番风味 。
常吃猪护心肉可以提高记忆力 ， 也没有太多的忌讳，护心肉里含有优质的蛋白质，极易被人体消化吸收，还有人体必需的氨基酸，对身体有利 。#城市吃货挑战赛第二期#
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