咖喱粉、酱的使用
当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程 。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市 ， 以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择 。
但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味 。
例如：热锅下油，等油冒烟 ， 就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒 。要多少分量？咖喱可稠可?。?依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了 ， 炉火不可太猛 。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之 ， 让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行 。
待咖喱煮至差不多要粘?
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