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咖喱粉怎么做好吃吗( 三 )

生活百科咖喱


###其它资料参考###咖喱粉怎么做咖喱饭
咖喱是一种简单可以快速做好一顿料理的调味剂品，所以咖喱饭是最适合懒人的一个家常做法，那么 ， 怎么用咖喱粉做咖喱饭呢?
咖喱粉的做法大全
懒人咖喱饭
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
主料：鸡肉或牛肉100g 胡萝卜1个 土豆2个 咖喱粉适量
懒人咖喱饭的做法步骤：
1. 把肉 胡萝卜 土豆 洋葱等等切丁(这里木有肉也木有洋葱)
2. 少许油 土豆洋葱肉等炒3分钟 先放肉在放素的原则(肉都被吃完了 所以咖喱里没得放了，想像这里有肉!)
3. 加水 煮5min
4. 加咖喱粉 煮15min左右 记得不时搅拌 锅底很容易糊哒!
5. 达到弄想要的粘稠状态 就阔以出锅了
6. 浇到饭上 咖喱饭完成 新技能get了吗?! (可以吃几顿呢，第二天微波炉叮5min左右又是一顿佳肴有木有)
蛋包咖喱饭
用料：米饭2碗，咖喱粉约2勺，鸡蛋3只，蛋黄2个，红黄彩椒各半，冷冻玉米，冷冻豌豆，火腿丁，食盐适量 ， 糖适量 ， 鱼露1小勺(没有可省)
蛋包咖喱饭的做法步骤：
冷饭中加入2个蛋黄
划散拌匀 。(如果饭少就一个哈 。看米饭的量配蛋黄)
锅内下少许油，煎下火腿丁 。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来，越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下
之后下豌豆和玉米粒 ， 炒到豌豆断生
最后下彩椒丁炒至断生
炒好盛出备用
锅内下2勺咖喱粉，炒出香味 。(因为我锅内还有油，所以有点结一起，其实咖喱粉干炒下，会更散发香气)
之后下米饭炒到米饭膨胀，爆出香味 。(炒饭前油不够需要再加点油)
之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀
最后可以加一点盐调味，出锅 。(炒饭就完成可以直接吃啦，我分出一半做蛋包饭)
3颗蛋 3勺水(或者奶)，拌匀
倒入锅中小火煎，不时晃动锅子让蛋可以变嫩，至底部凝固可以揭起将饭放在一侧，然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯 。如果怕操作不好，就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以
###其它资料参考###家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁 ， 牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油 ，  油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用 。
苹果咖喱鸡
用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺 。（可根据自己口味稍作调整）
腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺 。
调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半 。鸡精少许 。
做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水 ， 切厚片，加腌料腌15分钟 。
2、烧热平底锅，下油1汤匙 ， 放下苹果炒片刻，盛起 。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟 ， 下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡 。煮时不要盖上锅盖 ， 此菜汁较多较稀 。
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少 ， 不要硬 。

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