3.葱、姜、蒜洗净 ， 均切成细末待用 。
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅 。
5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下 。
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成 。
六、凉拌卷心菜
原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋 。
做法：
1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好 。
2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后 ， 捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘 。
文章插图
用料
圆白菜半棵
花椒十几粒
蒜（不喜蒜臭的就不要放了）3，4瓣
干辣椒2瓣（嗜辣可以加量）
醋（一般用陈醋）两勺
酱油两勺
姜两片
炝锅圆白菜丝的做法
圆白菜切丝
蒜切末
姜切片
油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒
放姜 放蒜 香后 放辣椒
然后赶紧烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到）
（辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊）
放圆白菜丝
爆炒 放生抽
微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐
喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖
###其它资料参考###有很多人在切圆白菜的过程中会发现自己切出来的圆白菜外形非常的难看 ， 这样在做菜的过程中就会严重的影响菜的卖相 ， 其实想要切除好看的圆白菜是有窍门的 ， 而且在清洗的时候也要记得一定要清洗的干净 ， 这样做出来的菜吃起来口感才会好，那么圆白菜应该怎么切丝呢?
刀工不行还想切好包菜丝?教你一招，切出的包菜丝媲美大厨!包菜是一年四季都能吃到的一种蔬菜，但是在生活中你能将包菜切成粗细均匀的包菜丝吗?今天给大家分享2个小方法，让你切的包菜丝粗细均匀秒变五星级大厨刀工的水准 ， 一起学学吧 。
方法一，首先将包菜切成2半，然后借助厨房的工具削皮刀 ， 用削皮刀沿着包菜的外圈刮 。
刮的时候动作尽量要轻一点，这样一条条粗细均匀的保存丝就被刮出来了，既简单速度又快 ， 用来凉拌包菜丝更容易入味哦 。
方法二 ， 我们做包子或者是饺子馅时，可以用厨房一个擦丝器 ， 将包菜切半后放在擦丝器上来帮我们切包菜碎，再也不需要用刀来剁半天了 。这样包菜馅的料就做好了，既简单有快速，赶紧回家试试吧 。
###其它资料参考###1.准备食材 。
2.卷心菜切开去除蒂和老干 。
3.卷心菜切菱形洗净沥干水分、葱蒜切碎 。
4.准备干净的小碗调入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少许水调匀 。
5.热锅倒入稍多点的植物油 。
6.油烧八分热下葱蒜、花椒，干辣椒爆香 。
7.倒入卷心菜不停翻炒 。
8.卷心菜炒熟倒入调好的芡粉翻炒片刻 。
9.放入盐、鸡精调味关火起锅 。
###其它资料参考###卷心菜，也叫包菜，在一些北方地区被称为茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是说 ， 在它的营养成分中，具有有效抗癌细胞的成分仍然相当高 ， 并且它可以提高人体免疫力，具有低热量、杀菌和抗炎作用 ， 特别是在夏天 。最近，减肥菜单仍然是清淡的 ， 少油少盐 。然而 ， 这种包心菜不仅美味 ， 而且非常丰盛 。这种方法保持了卷心菜的松脆，不像油炸卷心菜那样油腻 ， 这种方法新颖简单 。它不改变肉，尝起来比肉更香 。
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