嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行 。热嗅的重点是辨别香气是否纯正，如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味，热嗅比较容易鉴别 。温嗅主要辨别香气的高低 。冷嗅比较香气的持久程度 。
此外，想要买到品质好的茶叶，需要很多经验的 。有需要的话，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别 。其中香气和滋味是鉴别的重点 。
1、香气
闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
2、滋味
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等 。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣 。冲泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优 。
3、外形
大红袍的干茶外形匀整，嫩度高 ， 条索或颗粒紧结壮实 ， 稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优 。陈茶的色泽则呈灰褐 。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多；颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次 。
4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽 ， 光泽一致，清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味 ， 茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一 。
5、叶底
大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等 。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差 。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳 。
###其它资料参考###鉴别的第一点就是看外包装 。无论什么样的大红袍外包装，都必须要有生产厂家与生产日期 ， 有注册商标，有原产地地理标志 ， 有绿色环保认证标志(绿色食品、有机产品) 。如果购买散装的大红袍茶，那就要看干茶外形 。传统工艺制作的大红袍，呈条索状，条形完整黑色或深褐色，有光泽手触有弹性，微刺闻嗅有干香，无异味 。但更重要的是试茶，即当场冲泡 。本文由和茶网原创，转摘请注明出处 。
目前武夷山原产的优质大红袍茶，虽说因厂家不同风格有所差异 ， 但都具有共同的基本特点 。茶汤呈赤金、棕红或深红，清彻透亮同一泡茶，开初是奇妙的焦糖香，随后便出现细锐的菖蒲香，或清幽的兰花香茶汤的滋味，格外甘醇鲜滑，回味特别持久 。可以冲泡七遍，而叶底犹有果香 。本文由和茶网原创，转摘请注明出处 。
通过上述方法，我们能比较准确的辨别大红袍的好坏 。
###其它资料参考###1、干看评外形 。
用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然是优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶 。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等 。凡色泽匀正，嫩度高 ， 条索或颗粒紧实 ， 粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶 。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老 ， 色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶 。
相关经验推荐
- 卷心菜切丝怎么做好吃
- 卷心菜土豆怎么做好吃法
- 如何正确教育和引导孩子 正确教育和引导孩子应该怎么做
- 新生儿总是打嗝怎么回事 新生儿为什么老打嗝
- 宝宝老是打嗝怎么回事 宝宝总打嗝怎么回事
- 婴儿打嗝怎么办怎么止嗝 新生儿打嗝怎么办如何止嗝
- 出生婴儿打嗝怎么缓解 刚出生的婴儿打嗝怎么办
- 宝宝一直打嗝不停怎么办 宝宝连续打嗝不止怎么办
- 9岁的孩子叛逆期不听话怎么办 孩子叛逆怎么办
- 怎么管教叛逆期的孩子 如何管教叛逆期的孩子