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东北大渣粥都放什么( 二 )

生活百科玉米


1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用 。2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等 ， 既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力 。3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动 ， 多有便秘症状 。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分 ， 有效防止便秘 。4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒 。5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感 。
###其它资料参考###主料：大碴子250克、饭豆50克 。
配料：食用碱面1克 。
步骤：
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开 。
2、再转小火煮粘乎了就行 。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素 ， 各有利弊，谨慎使用 。
大茬子粥，又名大碴子粥，是东北人家庭日常喜欢的食品 。是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥 ， 香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味 。
地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿 ， 放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成 。

###其它资料参考###大碴子和饭豆一起熬粥好
大碴粥是东北特色，下面我来教大家如何让大碴粥变得更好吃 。
食材
大粒玉米碴 200克
饭豆 40克
小苏打 适量
方法/步骤
大粒玉米碴温水水泡8个小时
把饭豆洗净
大粒玉米碴 ， 温水下锅，大火开锅后转小火煮
煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆，注意在这个时候加入一小勺，小苏打 。这样你的大碴粥就会又香又嫩 。
饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水，让豆子能快速煮熟 。豆子开口后，说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1-2小时 。

###其它资料参考###用料
主料白大碴子350克
辅料白芸豆65克清水1900毫升花芸豆65克
东北大碴粥的做法
1.
备好食材 。大碴子选白色或黄色都可以，白色偏糯 ， 更好吃些
2.
米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水；
3.
加入1900毫升清水；
4.
选择粥功能设置90分钟，再根据需要预约时间（我第二天早上吃，预约了7个小时）；
5.
早起，粥做好了；
6.
用勺子搅匀就可以吃了，豆面面的 ， 碴子香香的，原汁原味，太有食欲了 。
###其它资料参考###今天用到的食材是中号的碴子，并且是黄色的和白色的两种，白色的有点黏性，再加点花芸豆一起熬 ， 做出来的豆粥非常好吃 。在老家农村有用大柴锅熬的，咱们没有，就用最省事的厨具高压锅来节省时间，但是这大碴子和豆也要提前泡一下，这样做出来的粥才好吃 ， 说到这里，好久没吃到这个味道的朋友肯定有点流口水了 ， 没吃过的有木有跃跃欲试，它到底是个啥味？这种做法非常的美味 。尤其是大东北人走到哪里都愿意吃这种大碴子粥 ， 非常营养健康 。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.将芸豆提前泡一下，要将芸豆充分泡涨，煮出来的粥 ， 豆子才是面糊的
2.将玉米碴子提前泡一下；（我是提前一晚泡的，第二天一早煮）

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