做法：
1、猪皮洗干净 ， 放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛 ， 刮净油脂 ， 这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油 ， 老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却，口感更好 。
###其它资料参考###12小进即可凝固 。这里介绍猪皮冻的做法 。
主料：猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
一、猪皮切段 。
二、倒入猪皮，开水下锅 ， 焯水去腥去血沫 。
三、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟 。
四、倒入模具 ， 倒入汤汁 。
五、放入冰箱12小时后冷冻成型 。
六、取出切片，即可食用 。
猪皮的功效与作用
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
1、猪皮禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
2、适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者 。
以上内容参考 百度百科——猪皮的功效和作用
###其它资料参考###可以吃
冷冻猪皮保质期一般12个月，保质期内食品可以吃，过了保质期尽量不要吃，过期食品表面上看起来好像没有变质，其实里面滋生出来大量有毒有害的物质 ， 食用容易引起胃肠不适 。拉肚子甚至中毒，危害身体健康
###其它资料参考###猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。
食品冻藏（即常说的食品冷冻） ， 指采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法 。
【猪皮能冰多久】冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计 。只有在冻藏过程中没有解冻，一般是没有问题的 。但使用前最好观察一下 ， 如果有明显的发霉现象就不要再食用了 。因为微生物会生产各种的毒素 ， 对人体有致畸、致癌作用 。
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