泡发干的猪蹄筋怎样泡会比较松软？？首先你需要用冷水进行浸泡，大概3~4个小时左右 ， 然后中途适当的加一些盐放在里面，这样炮制出来的时候会显得比较松软，而且不会改变原始的味道，哦，嚼劲十足，非常的美味，当然你也可以加一些辣椒红烧出来，简直就是下饭的第一选择 。
1、泡发干猪脚筋要用热水,一般一个小时就行了 。油发:先将蹄筋洗净控干,温油下勺,约五六成热时,端离火位,慢慢浸煨,待油少凉时再上火加热,油热再放下待凉,找次反复三四次,漂出碱质,洗净,即可使用 。
2、盐发:将大粒盐下锅炒干,出净水分,待成散落状时,下蹄筋迅速翻动拌炒,待原料涨大鼓起时,将其埋在盐下焖透,然后继续翻炒,如能捏断时取出,用温水浸泡,反复在水中漂洗赶紧即可 。
###其它资料参考###核桃山药猪蹄筋汤
猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，是上好的滋补之品 。核桃补肾益精健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻 。整个汤膳寓有填精滋阴之效，香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选 。尤其适用于久病精血亏虚，面色萎黄，疲劳倦怠、腰膝乏力者 。
用料
干猪蹄筋100克
瘦肉300克
核桃肉50克
鲜山药100克
陈皮1片
盐适量
核桃山药猪蹄筋汤的做法
把干猪蹄筋用冷水浸泡2小时 ， 之后煮至水沸（可适当加入几片姜片同煮去骚味；若选用新鲜的猪蹄筋，直接用热水焯水即可），关火 ， 自然冷却，使猪蹄筋发透变软，再清洗切块 。
在另一锅内加入适量清水煮沸，加入核桃、山药、猪蹄筋、瘦肉、陈皮，用武火烧沸后，改文火再煮2小时，调味即可食用 。
鱼胶蹄筋汤
鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹 。对于爱美女性，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择 。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的 。
用料
鱼胶适量
牛蹄筋适量
红枣5颗
枸杞适量
Loyal鱼胶蹄筋汤的做法
准备好食材，鱼胶里面的赃东西全部洗干净，然后牛蹄筋切小片，喜欢食疗的朋友，可以自己添加食材 。我就简单的加一点好了
然后 炖锅里的水烧开，直接下鱼胶和蹄筋，然后红枣选几个好的切成粒，随着枸杞一起下炖锅 。
然后开成中火熬4.5个小时就可以了 ， 喜欢甜的朋友可以加一点冰糖调味 。
最后出锅 。食材的高营养和胶原蛋白，让身体在进补的同时，也能在这寒冷的季节里感受丝丝温暖与汤的香气 。给爱人、给长辈、给孩子盛上一碗，扫去疲劳，美容养颜，强身健体 。
【猪脚筋干要泡多久】小贴士
鱼胶里的黑色物体必须全部洗干净 ， 不然会很腥
时间不是很好安排的朋友 ， 可以在睡前开小火，熬到早上
###其它资料参考###1、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟 ， 恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出 。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可 。
2、或者将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时即可 。
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