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桔子皮晒干怎么做( 二 )

生活百科陈皮


陈皮自己晒干的可以吗
自己把橘子皮晒成陈皮是可以的 。所谓的陈皮就是桔子皮，在经过晒干或烘干等工序之后就是中药陈皮了 ， 主要的成分果皮没有变化，所以自己晾晒陈皮是可以的 。
陈皮自己在家怎么做
准备好橘子 。
桔子可以选择那种大的品种的桔子 ， 这样的皮厚而饱满 。
较橘子皮剥开 。
我们只用橘子皮部分 。
桔子的果肉可以吃了 。
准备好一口小一点的锅 。
装上适量的水，将橘子皮放在小锅内 。
我们开始煮橘子皮，开小火煮，煮到橘子皮水沸腾就可以了 。
将煮好的橘子皮在太阳下晒干 。
刚开始晒的时候，橘子皮里面还是有部分水分 。
直到晒到橘子皮完全干燥为止 。
陈皮在外面晒的时候 ， 一定要确保陈皮晒的完全干，不要留有水分，否则容易发霉 。所以要在太阳特别好的时侯，将陈皮拿出去晒，晒制完全干 。
这样的陈皮就做好了，再下次取用的时候，我们可以将陈皮在在水里煮一下 ， 去掉陈皮在外面晒制的时候沾上的泥土 。
陈皮晒制多长时间合适
初收柑皮，天气合适的话，三天左右可以完全晒干，天气不好，不适宜晒制 。
冬至前后，是大红柑采摘日子，一来是果实成熟，二是天气干燥，偏北风为主，白天气温较高 ， 适合陈皮的翻晒 。
新皮晒好存好后，五年以下的还需一年进行两到三次翻晒 ， 因为前三年是柑皮的不稳定期，一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒 。
4月是广东传统梅雨天回南天季节 ， 陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒 。11月是秋季 ， 天气干燥，再次翻晒，有利抵抗入冬和春节的湿冷天气 。翻晒的时间为2小时左右，以触摸表面呈硬脆状态为晒制完成 。若是常年干燥的天气，则每年一晒即可 。
一般五年以上的陈皮 ， 性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以 。
陈皮晒完后可以马上装起来吗
晒好的陈皮，必须要放置在通风，干燥的地方 。最好选择用透气性能好的麻布袋，布袋，米袋来保存 。如果用塑料袋，玻璃罐保存的 ， 必须留有透风口或者定期打开让其透气换气，只有这样，陈皮才能在保存的过程中进行缓慢的陈化，从而达到升值的目的 。
用麻布袋包装，放置在通风干燥的地方
###其它资料参考### 橘子中含有非常丰富的维生素c ， 我们在橘子盛产的季节可以将橘皮都晒干再切成丝来泡茶喝，对身体十分有营养价值，可以提神和通气，但是很多人都不知道橘子皮要怎么做，那么橘子皮要怎么清洗再晒干呢？
三蒸三晒 陈皮能自制有讲究挑选成熟的桔子，不要带青色 。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，最好是买没打蜡的桔子 。
洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干 。
晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干 。依同样的方法，再蒸，再晒两次 。
待桔子皮完全晒干后密封保存 ， 剩下的，就交给时间啦 ， 让它缓慢发酵，产生更多的药用成分 。
陈皮的用处陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉 ， 醒过来身体就轻松了 。陈皮老少皆宜 ， 温养怡神 。
陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品 。陈皮调制的菜品 ， 带有陈皮的芳香，可驱除腥味 。

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