2.家用烤箱的温度一般不会太准确，一般也不稳定 。所以按配方烘焙时，我们灵活调整 。如果你按照食谱在200度烘烤15分钟 ， 你发现饼干烧焦了，你应该知道下次你应该降低温度或缩短时间 。
3.烤箱用发热管加热，中心和周边温差很大 。有几种方法可以改善加热不均匀的情况 ， 比如烤到一半把烤盘拿出来，往另一个方向放回去 。或者换烤盘里的食物 。在上色过快的食物表面贴一层锡纸，等等 。烤箱越大，受热不均匀越轻 。
###其它资料参考###1、电子秤
最小计量单位1g、量程5kg的电子秤就能满足一般的家庭使用需求 。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要采用续重的方式，就是先称其他较重材料 ， 再添加这种较轻的材料 ， 这样称量才会准确 。
2、量杯和量勺
在称量液体材料和少量粉类材料是会用到这两种工具 。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便 。
3、打蛋器
分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以 ， 如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了 。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩，注意这套钩子不能打面团，但是可以用来搅拌比较粘稠的材料 ， 像是调面糊、搅肉馅都可以 。
4、粉筛
主要有手持筛和杯型筛两种 。手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用 。杯型筛因为不能水洗，一般只筛面粉，其他像是可可粉等都不能使用杯型筛 。
5、刮刀和刷子
做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀 。刷子主要用来刷蛋液使用，做面包或个别饼干的时候会用到 。
6、温度计
烤箱基本上都有温差，而且季节变化也会使这个温差有所变化 。那么在烤制东西的时候，就需要提前了解烤箱温差，再以此做温度设定 。探针式温度计使用的比较少，基本上只在制作汤种面包和熬糖浆做糖的时候才用到 。
###其它资料参考###大家都知道 ， 在做蛋糕等甜品时，电子秤的关键 ， 烘焙电子秤有很多种,无论是外观还是,价位上都有很大的差距,那么烘焙电子秤哪种比较好呢?烘焙电子秤究竟什么样的品牌,买回来以后质量有保障 。关于这一系列问题,您随我一起往下看就明白了 。
大家都知道 ， 在做蛋糕等甜品时，电子秤的关键 ， 烘焙电子秤有很多种,无论是外观还是,价位上都有很大的差距,那么烘焙电子秤哪种比较好呢?烘焙电子秤究竟什么样的品牌,买回来以后质量有保障 。关于这一系列问题,您随我一起往下看就明白了 。
一.烘焙电子称哪种好?
1.红利来电子称 计价秤 厨房 秤电子秤台秤30kg 称重电子台称 1克
2.凯丰厨房秤电子称0.01g 精准迷你珠宝秤0.1g 家用称重烘焙食物克称
3.香山烘焙电子秤厨房称重食物天平称台
4.花潮/HC 5KG食物厨房秤迷你0.1g
电子称使用时注意着不要进了粉或水,这都会影响电子称的准确度,重则影响寿命,如果沾上了水或粉,立即用干布或纸巾清洁掉 。称好物品后,也不要直接就在电子称上搅拌物体,搅拌过程中产生的晃动和震动,对这样一个精密的仪器来说是大忌的,如果你想让它长命些有用些,请在称量后把盆子取下,放在桌面上再搅拌 。
二.电子称有哪些种类?
1.防水秤
随着电子秤的发展,以及特殊应用场合的需求,防水秤应运而生 。防水称,顾名思义就是可以防水 。防水秤因防水级别的不同,防水性能上也有一定的差异 。香山防水计重秤的防水级别达到IP68级别,泡在水中也能称重 。2防水秤的内部采用全密封结构,防止有腐蚀性液体、汽体等对传感器弹性体的腐蚀,大大提高传感器的寿命 。防水秤的目的就是防水防潮,以应对那些潮湿、盐雾等恶劣环境 。防水秤一般分为防水计价秤、防水计重计数秤、防水电子台秤等 。
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