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烤猪肉怎么做( 二 )

生活百科猪肉


2、豆腐卤连汤汁压成泥 。
3、压成这样 。
4、蒜末中加一勺料酒一勺耗油，一勺糖，加入豆腐卤 。
5、调成汁加入五香粉 。
6、五花肉用叉子戳洞 。
7、用调好的汁抹匀，腌四个小时 。
8、放入烤盘里盖上锡纸放入烤箱200度烤20分钟 。
9、掀开锡纸外烤十分钟 。
10、然后抹上蜂蜜，换掉锡纸再考十分钟切成片，完成 。
###其它资料参考###材料
五花肉 一块,洒 少许,胡椒粉、五香粉 各适量,生抽、糖 各适量,海盐 适量,粗盐 适量,醋 少许
做法
1、五花肉洗净抹干水份,在猪皮一面用插肉针刺满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮）,然后抹上醋后翻过来腌渍猪肉的一面，首先抹上酒后是糖丶盐丶胡椒粉丶五香粉、把腌渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋
2、将抹了醋的猪皮朝下,放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味
3、把腌渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋,
4、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上,在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮
5、烤箱预热450F度后放入五花肉烤45分钟把猪肉烤熟,拿出来把猪皮上的盐括干净，皮朝上直接放在烤盘上再进入烤箱500F度烤十五分钟,看到皮烤到金黄色就可拿出待凉后切块享用喽
###其它资料参考###1.原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟 。
（2）将胡萝卜、葱头去皮 ， 芹菜去叶筋，洗干净 ， 切片 。
2.装盘：将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上 。
3.烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟 。
烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色 ， 表明已熟，即可取出，晾凉后切片 。
4.调卤汁：烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁 。
5.码盘、上席：上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁 。
将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成 。
###其它资料参考### 电烤箱烤猪肉怎么烤
电烤箱烤猪肉怎么烤，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享电烤箱烤猪肉怎么烤？
电烤箱烤猪肉怎么烤1电烤箱烤猪肉的做法步骤
1、备猪瘦肉 。
2、切片 。
3、加盐和十三香 ， 调味鲜 。
4、再加辣椒粉，淋点陈醋，生抽 。
5、和匀腌制二个时 。
6、烤盘垫上锡纸，刷一层食用油 。
7、码上腌入味的肉片 。
8、放进烤箱180度 ， 20分钟 。
9、烤好的肉片 。
10、备辣椒油 。
11、再两面刷上辣椒油 。
12、再放进烤箱150度 ， 15分钟 。
电烤箱烤猪肉的小贴士
烤的时间和温度供参考，不同的烤箱，原理设置会有所不同，烤的时间和温度会有不同的差别 。
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原料
瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉 。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片 ， 不用非常薄 。用刀背把肉锤松 。
2、依次拌入调料捏入味 ， 加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许 ， 拌匀放进保鲜盒密封腌制 。

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