烤猪肉怎么做 _猪肉

烤猪肉怎么做好吃？

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脆皮烤猪肉
外皮酥脆
里面鲜嫩
这真算得上是神仙级别的烤肉
用料
五花肉
孜然粉
辣椒粉
蚝油
生抽
芝麻
白糖
神仙级别的脆皮烤猪肉的做法
五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出
焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用
五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀
准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺
给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）
给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）
再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）
烤箱200度烤30分钟
30分钟后取出，刮开表层的盐
去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）
烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感
广东人吃烤猪时非常喜欢蘸白砂糖，非常非常好吃，可以试一下
金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，一盘都不够！

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1、食材：猪肉1000g，酱油50ml，洋葱200g，味极鲜50g，鸡蛋200g ，花椒10g 。
2、首先将猪肉切片，大小厚度随心而定，感觉能烤熟就行。
3、再来就是腌肉了，将猪肉片放入盆中，洋葱切丁一并混入，洋葱多少视猪肉多少而定，一般两个，加入花椒，酱油，味极鲜，最重要的是加入鸡蛋，不要蛋黄只要蛋清，作用类似嫩肉粉，化学料子一概不用。最后搅拌均匀，等待两个小时左右。
4、可以不用穿签的做法，免去穿签之苦，直接放到烧烤壁上烤猪肉片。先是烤的有些发干再抹油，抹油之后可以用牙签在烤肉上扎眼，入味更好。
5、烤的时候，尽量避免烟熏，反复勤翻。烤熟后就可以大快朵颐了，配上啤酒，绝了。
###其它资料参考###猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种，那么你知道烤猪肉怎么做吗?接下来我为你介绍一下烤猪肉的做法吧。
烤猪肉的食材准备
烤猪肉的做法教程
1.猪肉洗干净，沥干水份。
2.烤肉料加少许清水，加姜片拌匀。
3.把猪肉倒入拌匀。
4.倒入保鲜盒，放冰箱冷藏一夜。
5.这是冷藏一夜的肉。
6.把猪肉放烤盘，放入预热烤箱，200度上下火15分钟。
7.15分钟后拿出，刷上剩下的烤肉料。
8.再烤15分钟就可以出炉。
9.切片食用，鲜嫩多汁。
猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉的使用效果
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
补肾养血，滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

###其它资料参考###1、主料：猪肉500g、豆腐乳适量、蚝油适量、糖适量、蒜末适量、料酒适量、五香粉适量、蜂蜜适量、五花肉500克。