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茶叶是怎么形成的( 二 )

生活百科茶叶


参考资料来源：百度百科-茶
参考资料来源：百度百科-西湖龙井
参考资料来源：百度百科-碧螺春
参考资料来源：百度百科-安溪铁观音
参考资料来源：百度百科-君山银针

###其它资料参考###发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
1、茶叶，指茶树的叶子和芽 。别名茶、_(jiǎ) ， 茗 ， _(chuǎn) 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽 。
2、茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
3、可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶 ， 包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等 。
###其它资料参考###茶叶
茶树
关于茶叶加工茶叶深加工的含义和研究领域
茶叶的深加工的含意
茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料 ， 利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品 。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的 。
茶叶深加工的意义
一是充分利用茶叶资源 。很多的低档茶和茶下脚料、茶废弃物没有直接的市场出路 ， 而其中又有大量可以利用的资源，对它们进行深加工就可以充分利用这些资源来为人类造福，而企业也从中获得经济利益 。
二是丰富市场产品 。茶叶当然是很好的东西，但是人们已经不满足茶叶仅仅是“干燥了的树叶”的产品形态，人们需要丰富化的茶制品 。
三是开辟新的功能 。茶叶的许多功能或功效不能够在传统的冲泡方法中得以利用，将茶进行深加工，可以有方向、有目的的利用这些功能 。同时在深加工中也与其他的物质相配合，以发挥更大的作用 。
茶叶深加工的技术
按《茶叶深加工技术》所述，茶叶深加工技术大体上可以分为四个方面或是四个类别，它们是：机械加工、物理加工、化学和生物化学加工、综合技术加工 。
茶叶的机械加工：这是指不改变茶叶的基本本质的加工方法 ， 其特点是只改变茶叶的外部形式，如外观形状、大小，以便于贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等 。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品 。
茶叶的物理加工：其典型产品有速溶茶、罐装茶水（即饮茶）、泡沫茶（调制茶） 。这是改变了茶叶的形态，成品不再是“叶”装了 。
化学和生物化学加工：指采用化学或生物化学的方法加工形成具有某种功能性的产品 。其特点是从茶原料中分离和纯化茶叶中的某些特效成份加以益用，或是改变茶叶的本质制成信的产品 。如茶色素系列、维生素系列、抗腐剂等等 。
茶叶的综合技术加工：是指综合利用上述的几种技术制成含茶制品 。目前的技术手段主要有：茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等 。
###其它资料参考###神农发明茶之说，究竟由谁提出，今已难确考，但最先将此说形之于文字，并加以阐述者首推陆羽 。相传为神农所撰的《神农食经》云“茶茗久服，令人有力悦志”，以证其说 。

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