蒸鸡肉一般要蒸几分钟2清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量 。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后 ， 斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用 。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水 ， 让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用 。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味 。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了 。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟3 【蒸鸡有汤要多久时间】清蒸鸡的做法教程：
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉 ， 用清水冲洗至没有血水 。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制 ， 水烧开后转小火蒸18分钟 。
4、青葱，香菜，蒜切成末 。
5、热锅凉油，下蒜末炒香 。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开 。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁 。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可 。
清蒸鸡的美味小窍门：
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味 。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味 。
3、蒸制的时候要用小火 ， 这样鸡肉才能熟透 。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的，看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱 。
1、蒸鸡需要10~20分钟 。
2、清蒸鸡具体时间要看用什么工具蒸，同时也要看鸡的品种 。鸡可以分为老母鸡 ， 小公鸡，童子鸡等等，如果是蒸童子鸡或者是小公鸡的话 ， 那么它蒸时间会比较短一些，因为这两种鸡肉质比较嫩，只需要十分钟左右就可以了 。如果是老母鸡的话，它的肉其实是比较老的 ， 所以蒸的时间要久一点，需要20分钟左右 。另外蒸的工具也会有影响 。比如是用普通的蒸锅一般蒸十来分钟，那么如果是用蒸箱的话，有可能时间会缩短一些，所以具体要时间要根据实际情况来判断 。
###其它资料参考###1、蒸鸡要蒸20-45分钟 。
2、蒸鸡可以温补身体的阳气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性温，对于四肢手脚冰凉、经常感冒的人，如果适当的食用鸡肉 ， 对于补充阳气、维持身体阴阳平衡的好处会非常明显 。
3、蒸鸡可以为机体提供优质的蛋白质，鸡肉氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适 ， 吸收率相对来说会比较高，作为一种优质的蛋白质，鸡肉在预防肌肉衰减症和提高机体免疫力、避免感染性疾病的发生等方面的好处也非常明显 。
###其它资料参考###整鸡不剁着吃也挺好吃的 。蒸的时间差不多20分钟，但是蒸久了就不好吃了 。蒸鸡配两种蘸酱，一种是姜油汁，一种是豆豉，都很简单 。蒸鸡的时候，三下五除二就能做到 ， 这顿饭就完成了 。蒸整鸡的做法:1.先用黄酒把全鸡里里外外擦一遍，然后用盐擦腔 ， 最后用葱姜末擦一下 ， 腌制半小时 。2.蒸锅烧开后，捞出葱段和姜片 ， 将鸡肉放入盘中，放入锅中用大火蒸熟 。如果是超市公鸡，整个蒸一次大概需要二十分钟，如果是半蒸十五分钟就够了 。再蒸的话会变老，尤其是鸡胸肉 。3.将姜切段放入碗中，加入3克盐，倒入适量热油，制成姜汁 。4.将黑豆切碎 ， 放入碗中，加入少许姜末 。5.倒上热油 。6.等豆豉的香味出来，倒酱油，放点蒸鸡的原汁，放白糖，汁凉了再放一点葱花 。如何把蒸出来的鸡做的嫩一点:虽然我用的是100天的公鸡，但是真的是山里散养的，比那些鸡厂的鸡质量重要多了 。如果是超市的公鸡 ， 全鸡蒸15到20分钟就够了，但是鸡要烂30到40分钟，这个大家要注意 ， 但是这个散养的百日鸡真的很好吃 。鸡肉蒸之前一定要抹上黄酒和葱姜，这样蒸完就不会腥了 。腌制是为了让鸡肉有个底味 。其实我是借用了东江盐_鸡的姜汁配方 。食谱是用热猪把干姜粉和盐水化，最后放点香油 。但是现在大家都很少吃猪油了，我就省略了 。家里一般没有姜粉，就改成了鲜姜 。如果你喜欢这种口味的果汁，你得努力自己去买 。这里只有一个方法 。豆豉要剁碎，用热油浇，去除生豆的味道，刺激香气 。所以简单的放点酱油和香葱就能做出很好的蘸酱 。关键是方便 。现在天气相当热 。让我们专注于简单！
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