（4）待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可 。
3、烤虾
（1）九节虾，盐，大蒜 。油 。豆豉 。酱油 ， 胡椒 。
（2）洗净虾，去除虾须 。对分放入镂空的箩中沥干水份 。
（3）大蒜切碎 。不要切的太碎 。淋上爆过豆豉的油再加几滴生抽 。
（4）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上 。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料 。再撒上一点胡椒 。
（5）预热烤箱 。220度 。烤个15--20分钟就可以了 。
###其它资料参考###烤箱烤虾操作过程：
1、将虾洗干净，在虾背处刨开取出虾线平铺在烤盘上（记得烤盘要铺上锡箔纸） 。
2、将上述的酱料一次刷在每只开好背的虾上就可以开始烤了 。
3、将放满虾的烤盘送进烤箱烤箱温度250度烤个20分钟就可以开吃了 。
注意事项：1、如果想吃软一点的基围虾，烘烤时间那就只用烘烤几分钟了；
2、吃基围虾一定要记得取出虾线哦，自己烤虾看似简单 ， 也不太好掌握火候，烤虾我一般都买来吃，|东@盛￥澜%烤|虾可以试试……
###其它资料参考###1、用料：虾适量，盐适量，孜然粉适量，食用油适量 。
2、虾开背取虾线，在烤盘铺锡纸，就不用刷烤盘了，把大虾铺好，均匀撒盐 ， 撒一点点孜然粉，油可用可不用 。
3、进烤箱中层，180度15分钟即可，家用普通烤箱温度都偏低，用220才到180度烤 。
###其它资料参考###1）虾背开刀成双飞胡蝶状，去虾肠和头部杂物 。虾肉轻切交叉十字形，可避免虾熟时卷起 。
2）把拌好的牛油蒜蓉+点盐糊在虾肉上面 。把虾肉面向上虾壳在下放在烤盘里面 。
3）烤箱在180度左右预热 。
4）烤虾10分钟左右 。检查虾是否熟透就可以了 。
###其它资料参考###烤箱烤虾的做法
烤明虾
主料：大虾500克 ， 蒜蓉10克；
做法：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐 ， 胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用 。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可 。
蛋黄烤虾
材料:大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量 。
做法:
1、制作蛋黄液 。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀 。
2、烤箱调至200℃，烤烤大虾 。一边烘烤一边涂抹蛋黄液 。
3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可 。
大虾基础处理
1、切开背部剔除纱线 。
2、暂断虾肉中的伤 。
3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好 。
烤虾
材料:九节虾(是虾都可以的，越大越好了)盐，大蒜 。油 。豆豉 。酱油(生抽)胡椒
制作方法:
1)洗净虾，去除虾须 。对分(剖成两半，虾的腹部连接着)放入镂空的箩中沥干水份(很重要的)
2)大蒜切碎 。不要切的太碎 。淋上爆过豆豉的油(豆豉先炒一下)再加几滴生抽 。
3)把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上 。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料 。再撒上一点胡椒 。
4)预热烤箱 。220度 。烤个15--20分钟就可以了 。注意:大蒜里不能放太多的油 。酱油有个几滴就可以了 。太多油水，烤出的虾不脆 。
串烤虾王
材料:新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹(?)20个 ， 串烤铁签10个 ， 烧烤调味酱50克 。
制作:藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊鱿鱼脚洗净 。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里 。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用 。
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