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蒸馒头面发多久才可以吗( 二 )

生活百科馒头


扩展资料：
馒头的营养价值：
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高 ， 尤其是蛋白质；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状 。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头 。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病 。
参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

###其它资料参考### 发酵馒头多久
发酵馒头多久，馒头的味道甘甜，松软，是很多人喜欢吃的，做馒头最重要的是发酵，发酵是非常难的，很多人都不知道怎么发酵，做馒头的时候，会特别的困难，下面来看看发酵馒头多久 。
发酵馒头多久11、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强 ， 面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵 ， 但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大?。矣檬种冈诿嫱胖屑浯粮龆吹氖焙?nbsp;， 面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样 ， 但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的 。
3、温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑 。将面团分成自己想要的馒头大?。谡袈分埃詈媒坟Х旁诎赴迳闲衙?0~15分钟，再上蒸锅 。
二、蒸馒头的小巧门
1、几种面和在一起做好吃又营养 。白面、玉米面、黄豆一起，白面占2/3，玉米面、黄豆面共占1/3，白面、乔麦面、黑米面，比例同上 。
2、用牛奶和面又白又香，这时只放白面 。
三、吃馒头的好处
1、缓解压力
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物 ， 对抗疲劳和缓解压力有显著作用 。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤 ， 增强人体免疫能力 ， 从而可以缓解心理和生理上的压力 。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙(钙食品)的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解 。而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
2、不易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低 。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖 。
3、下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳 。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益 。
发酵馒头多久21、馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的，如果是在夏天或者是气温比较高的情况下，馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话 ， 馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右 。

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