茶的好坏茶汤怎么看( 二 )


原产地生态优良,茶树长势良好,制成的茶必然清澈明亮 。
制作工艺精良,没有明显加工缺陷的茶,茶汤亮度好,不会发灰发暗 。
储运过程把控严格的茶,较少碎末,茶汤干净透明 。
由此可见,茶汤是辨别茶之品质的.重要指标之一 。那么如何通过茶汤来辨别茶叶品质呢?
观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质 。
01色度
不同的茶有不同的色 。通常来说,绿茶是浅绿色,红茶是红色,白茶是杏黄,熟普是棕褐色等等 , 只要这个茶基本符合该茶类的基本特征,就没有问题 。
02亮度
是指茶汤颜色的亮与暗 。但亮度往往容易跟颜色混淆,有的颜色看起来很亮眼,比如金黄,有的颜色看起来很暗,比如土黄 。
在颜色中,除了色度,亮度也是不能忽略的因素 。就如红茶,一些优质的红茶汤色十分艳丽 , 而低档红茶汤色却呈现暗褐,即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮 。
03清澈度
茶汤的清澈与否,肉眼就比较容易识别,但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰 , 如茶毫、茶碎末等 。
好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底 , 但从上往下观察清澈见底 。或使用玻璃公道杯 , 是清澈还是浑浊,从侧面看更为明显 。

###其它资料参考###茶叶的好坏可以从茶汤看出一二,好的茶叶茶汤一般清澈透亮,没有杂质 。质量差的茶叶茶汤浑浊,含有杂质 。好的茶叶茶汤香气纯正,口感顺滑回甘 。分辨茶叶的好坏可以参考经验如何分辩茶的好坏

###其它资料参考###如何分辨市面上茶品质的好坏?好茶都有哪些共同特点?
1.看茶汤的颜色 。首先要看茶汤的速度,清晰度,亮度 。茶的一个很好的特点就是茶汤颜色和度量都很清晰,看起来根本不会掺杂珍珠 。通过茶汤的颜色来辨别茶叶的好坏是最直观的 。茶叶透明的颜色,说明这种茶的品质非常高 , 做工非常精良 。茶很全,没有任何零零碎碎 。这种茶内容丰富 。对健康极为有益 。汤是透明明亮的 。
2.闻茶,不管是什么茶,闻闻就知道是好是坏 。首先,干茶 , 以绿茶为例 。干茶的香味一般很淡,放在鼻子上只能闻到一点淡淡的香味 。如果你闻到的茶味很浓,容易到顶 , 那很可能是加了味的 。另外,如果闻到酸味或刺鼻的气味,很可能是茶叶发霉了 。
3.看茶叶是否耐泡 。茶树的树龄、长短、环境、采茶的年龄、嫩度、加工工艺都会影响茶叶的耐泡程度 。茶的一个很好的特点就是持久耐泡 。如果茶叶经过两三次冲泡后变得暗淡无光,说明是坏茶叶 。好茶的质量很稳定 。根本不冲泡两三次,然后就变得无味了 。
4.好茶都有共同特点汤色透明 , 这是判断茶叶好坏最直观的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键是要“通透” 。汤色透明除了赏心悦目,也说明制茶工艺精良,发酵控制合理,没有焦烧现象 。
5.好茶都有共同特点茶叶没有异味,水味茶叶产生异味的原因有两个,一个是制茶者在加工工艺上出现失误,导致茶叶有焦味和烟熏味;要么是茶叶存放不当,导致茶叶受潮后变质,所以出现霉味和酸味 。
6.好茶都有共同特点有苦涩味,但是传播很快 。俗话说“不苦不涩不是茶 。”所以茶中的苦涩味是茶的本性,无论是好茶还是劣质茶,都必须与苦涩味在一起 。那么判断一款茶好不好的关键就是苦涩味能不能快速散去 。

茶的好坏茶汤怎么看

相关经验推荐