步骤3：倒入麦芽糖浆 ， 韩式辣椒酱 ， 少许的酱油拌匀后，再少许白醋，再拌匀后，装盘后撒上些芝麻 ， 香菜即可 ， 酸酸微甜辣的拌明太鱼就OK了 。
###其它资料参考###1、干明太鱼汤 。干明太鱼丝80g，洋葱少量，白萝卜少量，鸡蛋1个，葱，蒜少量，芝麻油1汤勺 。芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水 。水开后加入，萝卜丝和洋葱丝 ， 葱，蒜 ， 盐胡椒粉，最后加入鸡蛋即可 。
2、香煎干明太鱼 。带皮干明太鱼2条，葱花5克，蒜泥10克，辣椒酱45ml，粗辣椒面10克，糖15克 ， 生抽15ml，香油10ml，糯米粉20克，盐1克 。将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟 ， 变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份，在有皮的那面，浅浅的切一刀，隔2cm处再切一刀 ， 一直切到尾部 。将辣椒酱，辣椒面 ， 糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀，这是煎鱼用的酱料 。取一个小碗，里面倒入香油，盐 ， 蒜泥（5克），糖（5克）搅拌均匀，这是腌干明太鱼用的小料 。将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉 。锅中倒入比平时炒菜多的油加热，待油温5成热时 ， 改成中火放入明太鱼，煎至两面呈金黄色（大约需要4分钟）盛出 。接着将煎鱼用的酱料，均匀的涂在鱼的一面，放入锅中 ， 用中小火煎1分钟，然后翻面，再涂一层酱料，煎1分钟 。最后，撒上葱花和芝麻就可以吃啦 。
3、香辣干明太鱼 。明太鱼1条，糖一勺，味精三分之一勺，葱1根，盐适量，辣椒丝适量 。干明太鱼1根，用水泡软 ， 挤出多余水分，切成小段备用 。锅中放多一些油，油热六成放辣椒丝，煸炒稍微硬挺一点炒出红油，辣椒丝达到酥脆关火，把辣椒丝单盛出来 ， 红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火，全部带油盛出和辣椒丝放到一起，切葱丝加入 ， 加入糖，盐 ， 味精翻拌均匀，葱可以多加一些！
###其它资料参考###做法一，韩拌明太鱼
材料
明太鱼干 ， 韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜 ， 白糖，白醋
【明太鱼干泡多久】做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散 。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来 ， 把鱼肉扯下撕条 。
3、香菜洗净切小段备用 。
4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋（用量全凭个人口味）搅拌均匀 。如果发干就加点水 。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀（建议用手搅拌），再放入香菜即可（后放香菜是因为怕香菜发软）
做法二 ， 秘制干明太鱼
材料
主料：干明太鱼2只，葱花
料汁：海鲜酱油 ， 辣椒油（香叶、辣椒面、花椒、盐），辣椒面，青梅酵素（没有可以省略）
辅料：糖稀或麦芽糖 ， 蒜末，姜末，青红辣椒（剁成碎末），香油
做法
1、干明太鱼剔除刺儿，去头，去尾剪短 ， 清洗泡水10分钟沥干备用 。
2、淋上料汁儿，入蒸锅内蒸10-15分钟，捞起撒葱花即可 。或可以用微波炉包上保鲜膜加热或用光波蒸锅 。配丑橘或香橙绝配！
文章插图
相关经验推荐
- 橘子皮泡水喝去火吗 橘子皮怎么做陈皮
- 银壶里面有起泡怎么处理
- 新鲜的蕨菜怎么清洗 新鲜的蕨菜可以用盐水泡吗
- 绿豆糕脱皮绿豆用什么水泡
- 芒果种子泡几天发芽，芒果种子已经发芽了还用放水里泡吗
- 莲子种子泡几天发芽 碗莲种子泡多久发芽
- 竹笋在水里能泡几天发芽 竹笋在水里能泡几天发芽吗
- 糯米可以泡多久
- 糯米最多可以泡多久
- 茉莉花可以和什么泡水