金针为什么必须吃干的 _黄花菜

晒干的金针菇吃有什么好处？

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首先可以起到很好的抗疲劳的作用，这是因为金针菇里面还有了丰富的肌糖原，肝糖原，乳酸脱氢酶活力，具有特殊的抗击身体疲劳，消除疲劳的特殊组织，尤其是经常加班的人群，或者是长期面对电脑的人群，可以多吃一些干金针菇。
干金针菇具有特殊的抗消炎作用，金针菇丝体，里面含有了非常特殊的抗炎消菌作用，可为身体健康提供强有力保障，可有效地治疗支气管炎，哮喘疾病，口腔炎症等等。是治疗呼吸疾病的良药，是非常好的一种保健品。
金针菇还具有很好的抗肿瘤作用，它能够有效地治疗肝癌，肺癌，以及植物肉瘤，这是因为金针菇里面含有了丰富的多糖，金针菇素，它可以有效地生长，具有特别明显的抗癌作用。
当然干金针菇也有很重要的饮食禁忌，比如金针菇在和牛奶一起吃的时候，往往会造成消化不良的现象，所以说在吃金针菇的同时，一定不要喝牛奶，也一定不要吃牛肉，否则会造成心绞痛或者是消化不良。
干金针菇的营养非常的丰富，甚至还可以促进肠胃的蠕动，老年人经常吃干金针菇，为身体健康可提供强有力的保障。是非常好的一种食物，所以大家可以放心的食用。

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金针菜又名忘忧草，由于它含有毒成分的秋水仙碱，进食过量会引致作呕、腹泻等不良反应，因此烹煮前需长时间浸泡并清洗干净，而且需慎食少食。不过，经过晒干等制作过程后，金针菜却又变成对人体极为有益的蔬菜。由于它含有丰富的卵磷酯，因此有较佳的健脑和抗衰老作用。身为模特儿的琪琪，平时尤为注重对皮肤的保养。她说，金针菜不仅健脑，还有祛斑美容的功效，与脂肪含量极低的鸡柳一同下菜，美容之余还能减肥，绝对是美女们首选的美味佳肴。
###其它资料参考###鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，
因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了
###其它资料参考###1、新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。（金针菜即为黄花菜，金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼）
2、此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
扩展资料：
相关延伸：黄花菜的功效与作用
1、健脑、抗衰老。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
2、肌肤美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。