此时要格外当心 ， 盖碗的盖子迎向手心的那一面开口 ， 千万别留太宽 。
可见 ， 说来说去，还得回到合盖出汤的起点 。
盖碗泡茶出汤前，提前瞄准适合茶汤倒出的缝隙开口 ， 是顺利使用盖碗的关键！
《5》
曾经有茶友在私信里，提到一个令他尴尬的泡茶细节 。
原来他每次只要一用盖碗，在倒出茶汤的同时，还会将茶叶倒出来 。
连茶带汤一并倒出在公道杯内,看起来就像直接是用玻璃杯泡茶，根本体现不出盖碗泡茶的优势！
“按这样，我还不如直接用玻璃杯泡！”
其实在合盖之后，要用盖子稍稍挡住茶叶,就不会在出汤时造成茶叶流失 。
完美实现茶水分离 ， 更能体验盖碗泡茶的乐趣！
和盖碗相比，玻璃杯的泡茶功能存在明显局限性 。
最明显的地方是 ， 玻璃杯泡茶时，无法做到茶水分离 。
投茶进入玻璃杯内，再倒入沸水 。
注水的瞬间，身姿轻盈的干茶会随着水流方向蹁跹起舞 。
待注水毕，稍等片刻，在静待水温下降过程中，茶味物质也在源源不断浸出 。
等到热茶温度达到适口状态，不烫嘴时 ， 茶汤即可享用 。
但这种懒人快捷的玻璃杯泡茶，不能像盖碗逐次冲泡那样，发挥一款好茶的最大优势 。
由于茶水不能分离 ， 玻璃杯泡茶时，仅需投茶一小撮 。
往往第一杯热茶喝尽后 ， 再注入沸水泡第二杯时，滋味就会快速下滑 。
而盖碗泡茶，按功夫茶的方式逐次冲泡 。
只要掌握好出汤的节奏，内质丰沛的好茶，大可冲泡七冲八冲，甚至更多 。
每一冲茶汤所展现出来的盖香、落水香、滋味层次、汤感饱满程度、回甘韵味等，不尽相同 。
如果因为自己在用盖碗动作不熟练，就彻底放弃盖碗，转而回归大杯泡茶的老方法 。
这未免太因噎废食了！
《6》
合盖出汤的动作 ， 在老茶客手中 ， 能施展得行云流水 。
而在新手茶客的手里 ， 同样是拿起盖碗出汤的动作 。
不仅容易手抖，还会显得整套泡茶动作磕磕绊绊，不连贯，不流畅 。
其实，问题的关键，出在动作不熟练 。
合盖倒出茶汤的第一时间 ， 要找准一个适合出汤的开口 。
好比是摄影，当你在摁下快门的瞬间，就要提前确定角度 。
要不然，等看到精彩的瞬间时，再去左右调整镜头 。
那一刹那的最佳光影画面画面 ， 机不可失时不再来 ， 已经彻底错过了！
熟能生巧，滴水穿石 。
勤练窍门，自能练成盖碗泡茶的功夫精髓！
文章插图
新汝窑茶具到手后，以青澹的荷瓣杯为例，首先第一次使用之前要仔细检查杯身是否有瑕疵比如针眼、黑点，如果有要第一时间联系店家，一般来说高端的汝窑品牌，都会直接提供包邮退换，或者砸碎重新发货 。
其次使用之前先清洗干净，最好先用开水浸泡两小时，整个杯身会更润亮 。
最后，确定自己要养什么样的开片 ， 不同种类的茶养出来的汝窑开片颜色不同 。
希望你使用愉快
###其它资料参考###汝窑产品收藏把玩注意事项：
「汝瓷的养」
1. 把玩时应将汝瓷内外洗净，避免有油污接触汝瓷；
2. 使用时 ， 可用养壶笔沾茶汁滋润汝瓷表面 ， 此后可欣赏汝瓷表面蝉翼纹之变化（长期使用的汝窑茶器，出现茶纹属正常现象 ， 纹理更具古韵 。）；
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