###其它资料参考###红糖发糕发粘的原因，我感觉应该有以下几点：1.红糖发糕发酵的时间不够没有充分的发酵 。2.发酵后排气醒发时间不够 。3.蒸发糕的火力太小 。4.蒸发糕时表面没有覆盖保鲜膜或盘子等 。5.蒸发糕的时长不够 。
分享一个我做的红糖发糕过程，希望对你有帮助 。
红糖大枣都是补气补血的好东西，女人经常吃面色红润精神爽，今天分享一款红糖发糕的做法，其实发糕的种类有很多，有南瓜发糕、紫薯发糕、玉米面发糕等等，可以根据自己爱好的口味制作不同的发糕，老人孩子都喜欢吃营养丰富味道好 ， 用枸杞与葡萄干等喜欢的干果点缀成喜欢的图案 。
所需食材：面粉300克，红糖80克，温水200克，酵母粉2克，温水40克(泡酵母的水)，鸡蛋两个，黑米粉50克，70克酒酿，各种点缀用干果 。
制作步骤：
1.提前将需要点缀用的干果 ， 用朗姆酒清洗干净，放在厨房纸上吸去多余的液体备用 。
2.将红枣用剪刀剪成稍微长一点的条状，我用了六颗大枣的量 。
3.准备好所有的装饰干果用料后，找一个大一点的容器，称量300克蛋糕粉，如果没有低筋面粉 ， 用平时蒸馒头的面也可以 。
4.把面粉过筛，这一步也可以省略 。
5.取80克红糖溶化在200克的温水中 。
6.再另取一个小碗 ， 放40克温水加入2克酵母粉，水的温度在35度左右 ， 跟体温差不多就可以 。
7.取两颗生鸡蛋打在盆中，两颗鸡蛋约重102克 。
8.把鸡蛋用筷子先在容器中打散，后加入刚才融化好的红糖水中 。
9.用筷子将鸡蛋和红糖水搅拌均匀
10.酵母水也发酵完成了，酵母在上面就像一层泡沫一样就是发酵好了，这样说明酵母的活性很高，如果酵母和刚泡进水里时没什么变化，就说明酵母可能失效了 。
11.面粉中我加了50克的黑米粉用蛋抽搅拌均匀 。黑米粉就是先将黑米炒熟后用破壁机将黑米研成粉状 。这里也可以用等量的玉米粉或其他的粗粮粉代替 。
12.加入70克自制酒酿，酒酿是取干的部分哦 ， 如果没有酒酿可以忽略，但是酵母粉需要多加2克 。
13.倒入刚才拌匀的液体，边倒入边用勺子进行搅拌 。
14.找一个大的容器，容器内侧用植物油刷一遍防粘 。如果你使用的是不粘模具 ， 就可以不用刷油了，我用了八寸的蛋糕模，在模具正中间可以用干果摆一个自己喜欢的图案 。
15.用勺子舀着面糊轻轻地放在图案上面 ， 动作要轻一点不然图案会移位哦 。如果嫌麻烦就不要摆图案也可以 。
16.倒好面糊后，把模具放在温暖的地方进行发酵，当面糊发酵到模八九分满时就好了 。
17.发酵好后在面糊上放入准备好的果干进行装饰 。
全部步骤完成后，把模具放在笼屉上冷水上锅 ， 火开后大火蒸30分钟，关火后焖五分钟就可以了 。
###其它资料参考### 红糖水大家都不陌生，但正所谓“萝卜青菜各有所爱” ， 有的人喜欢淡一点的 ， 有的人喜欢粘稠的 ， 下面是一些熬粘稠红糖水的方法 ， 希望可以帮到大家 。
01准备一口不粘锅，因为红糖的粘性很强，粘锅很难清洗，也容易影响口感 。为了避免红糖水在熬制过程中出现粘锅的情况，尽量要时刻注意控制火候，不然会影响口感 。
02熬制过程中可以根据自身感觉和口味加糖或加水，但是最初开始的下锅红糖跟水比例建议为1：2 。
03把水一次性烧开，熬制火候建议由大火煮沸后转小火熬制 。
04为保证口感的质量，应该时刻关注火候，需要不断搅拌，保证红糖水的合理受热 。
相关经验推荐
- 开花大馒头怎么做好吃
- 冷茶叶水怎么敷脸
- 开花大枣馒头怎么做
- 开千层蛋糕怎么样
- 形容养肝茶味道怎么样
- 经典面包怎么卷
- 白糖怎么样才会炸
- 用牛奶怎么活面烙饼
- 蒸米糕怎么能松软
- 婴儿不好好吃奶是怎么回事 宝宝不肯吃奶怎么回事