2、把韭菜花洗净以后去掉水分，蒜去掉外皮，苹果去掉外皮切成块儿状，生姜洗净切碎，把它们一起放到小石臼中捣碎，制成泥状，取出以后加入食用盐和香油调匀以后装入可以密封的瓶子中 ， 一两天就能入味，而且这样腌好的韭菜花保质期特别长，保存得当一年也不会变质 。
韭菜花腌制方法二
1、购买3000克新鲜的韭菜花 ， 用清水洗净，去掉水分加盐腌制半天左右，然后再准备一百克鲜姜和一个苹果，把它们洗净以后切成碎末 。
2、把腌好的韭菜花与切好的苹果与生姜一起放入到料理机中，搅拌制成泥状以后取出，在干净的玻璃瓶子中密封保存就可以 。
韭菜花腌制方法三
韭菜花 。在生活中还有一种比较简单的腌制方法，那就是把新鲜的韭菜花购买回来以后，用清水洗净放在盆中 ， 加入食用盐和少量清水腌制，平时想吃时取出少量韭菜花用刀剁碎，取一根黄瓜也剁成泥状，与腌好的韭菜花放在一起调匀，加入香油提味就可以使用 。
###其它资料参考###主料：韭菜花1250克、盐250克 。
辅料：姜1块 。
步骤：
1、韭菜花去掉硬梗 ， 可以用剪刀剪去 。
2、淘洗干净 。
3、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分 。
4、放入一个盆中 。
5、加入盐 。
6、姜去皮切成细丝 。
7、放入韭菜花中 。
8、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉 ， 像洗衣服一样，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可 。
###其它资料参考###腌制韭菜花不坏的窍门有：
1、韭菜花洗干净晾干至完全没有水份，最好是一晚上，刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易坏掉
2、放入一些生姜，因为生姜有防腐的功效，保存的时间可以更久
3、一定要装入无水无油干净的玻璃瓶里，不然很容易坏掉
4、玻璃瓶放置在室内阴凉干燥处保存，这样一次多做几瓶，保存一年都不怕坏掉
立秋后鲜嫩的韭菜花是最好的原料，这个时候的韭菜花是最好的时候 ， 早一点太嫩，晚一点又太老 。腌制好的韭菜花是冬季春季餐桌上少不了的佳肴 。作为一种腌制食品，它的香气 ， 它独特的味道，令人无法阻挡！
做好的韭菜花不仅有韭菜的辛辣味道，还有梨的清香 。尝一口香辣可口，美味极了
腌制韭菜花的具体方法：
准备食材：韭菜花1500g，韭菜100g，盐200g ， 生姜200g，2个梨
1、韭菜花摘下来之后，将多余的韭菜叶之类全部清理干净，只剩下单独的韭菜花，用清水清洗干净，再浸泡一会儿，不然上面可能会有小虫子，完全控干水分
2、生姜，梨，韭菜洗干净完全晾干水份，梨去皮去核切小块
3、用绞菜机把韭菜花绞碎至如下图片后加入其他食材继续绞
4、绞好后放入无水无油干净的盆里，放盐搅拌均匀
5、装入无水无油干净的玻璃瓶里，勺子压一下 ， 不要装满，留发酵的空间 。用保鲜袋封瓶子，盖上盖子子，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作 ， 可以更好发酵 。
6、装好后放进冰箱里发酵一个月后酒可以享用了 。
###其它资料参考###韭菜花做完之后，放冰箱，这样保存会使做好的韭菜花更保鲜更新鲜的,也不易坏掉 。
韭菜花的做法：
1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂 ， 只留花儿，清洗干净，凉干 。
2、将晾干的韭菜花先用到剁一下 ， 便于捣碎 。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合 。
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