另外，清香的铁观音和黄茶可以放在冰箱里保存 。但是一定要密封好，不要受潮 。红茶和白茶都有后期转化的原因，特别是安化黑茶注重后期陈酿所体现的饮用价值 。这两种茶如果放在冰箱里，容易发臭受潮，会导致发霉 。在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率 。
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