2、生吃会中毒
鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用 ， 否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪 ， 而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时 ， 最好是2小时左右 ， 可以有效吸收水分，让味道甘甜，不得不说 ， 新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3小时候
3、需适量食用
无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用过多的话 ， 生物碱在体内会打破体内酸碱平衡 ， 损伤脾胃，因此每次食用不可超过3克左右 。
鲜百合是可以放冰箱冷冻的，但是要注意这个鲜百合不要吃太多 ， 是有可能会中毒的 。
###其它资料参考###4-5天 。
新鲜百合怎么保存？在日常生活中,很多人特别喜欢吃新鲜百合 。一般都是将新鲜百合晒干保存，那么，除此之外，还有哪些保存方法呢？
1、冰箱保存
一般大家都会选择用冰箱冷藏保存，这的确是不错的方法 。但是，冷藏也要注意方法 ， 不能就直接放进去，要将其放在碗中，用干净的清水将百合淹没 ， 然后放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存，每天都要换一次水 ， 这样一般情况下可保存4-5天左右，如果放在零下的冷冻层保存的话 ， 大概可以保存三个月 。
2、水果保鲜剂保存
百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存 。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右 ， 然后捞出，晾干即可 。
3、真空保存
真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合洗净晾干后用真空塑料袋将其装起来，并用纸盒子装着，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷冻可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话，可以保存三个月到半年不等，当然 ， 地窖保存的时间会比土藏保存时间要久 。
4、泥土保存
用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面 。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些 ， 适合没有地窖的人 。但效果较差，适合保存近一个月 。
5、地窖保存
鲜百合放地窖里保存，由于地窖空气稀少、温度低 ， 至少可以保存三个月以上 。地窖里面的空气稀少，减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量 。另外地窖里面的温度较室外要低很多，进一步降低了植物的有氧呼吸作用，两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间 。
6、河水保存
若有条件，可以利用河水或池塘来保存 ， 保存期与水温相关，较短，约为2周到6周 。
7、冰块、干冰保存
在长途运输过程中要保存新鲜百合的话，最好的方法当然是用冰块或者干冰来保存 ， 冰块能保持温度在0℃左右，而干冰则可以保持温度在-50℃以下，原理与冰箱类似，温度越低保存的效果越好 。
8、晒干保存
保存百合最常见的方法就是晒干后保存，也就是人们经常看到的干百合，具体方法是将鲜百合一瓣瓣剥下来，洗净后减掉黑色的部分，然后放在太阳地下暴晒，晒干后用纸袋装起来放在通风透气干燥的地方即可，一般情况下，保存半年到1年应该不成问题 。只不过干百合的口感会比鲜百合差很多 。
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