###其它资料参考###1/8
鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开 。
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鱼背也划上几刀以便入味 。
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控水备用
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准备剁椒
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盘子底铺上葱姜蒜
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鱼头放上后，表面铺满剁椒
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放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
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出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可 。
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