椒鱼的汁怎么做好吃吗 _鱼头

椒鱼怎么做好吃，醋椒鱼的家常做法？

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主料鲫鱼500克辅料油适量料酒适量生姜片适量葱适量黑胡椒粉适量米醋适量香菜适量高汤适量
步骤
醋椒鱼的做法步骤11.鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀
醋椒鱼的做法步骤22.准备葱段和姜丝
醋椒鱼的做法步骤33.香菜和葱花
醋椒鱼的做法步骤44.熬好的骨头汤
醋椒鱼的做法步骤55.黑胡椒粉和米醋
醋椒鱼的做法步骤66.热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起
醋椒鱼的做法步骤77.洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤
醋椒鱼的做法步骤88.加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟
醋椒鱼的做法步骤99.之后打开加入黑胡椒粉
醋椒鱼的做法步骤1010.先把鱼盛入碗中
醋椒鱼的做法步骤1111.再把汤汁中的葱和姜丝捞起
醋椒鱼的做法步骤1212.加入米醋后熄火
醋椒鱼的做法步骤1313.鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌

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浇鱼汁的做法：
配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。
1、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。
2、待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。
3、随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。
烧鱼是侗族风俗。秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。
###其它资料参考###【椒鱼的汁怎么做好吃吗】用料
泡椒
蒜泥
豆豉
蚝油
蒸鱼豉油
鸡精
鱼头
油
做法
1
泡椒切碎、蒜弄成蒜泥、豆豉切细。再准备蚝油、蒸鱼豉油、鸡精，这些材料都拌到一起。
2
锅里倒点油，烧热后调小火加入上面那个步骤里准备的料，炒香起泡之后盛出来。
3
鱼头洗干净处理好，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。
4
鱼头装盘，浇上步骤1和2处理好的酱料，放入加足水的蒸锅里蒸至少15分钟。（我蒸了半小时反正蒸时间长了又没啥害处。。）
5
拿出来开吃，面条蘸酱椒鱼头的汤汁很好吃
###其它资料参考###把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！您不妨也试试吧！