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酱油鸡翅的做法怎么做好吃( 三 )

生活百科鸡翅


3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候 ， 把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色 。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖 。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤 。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上 。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的 ， 颜色很好看 ， 看着就有食欲 。
###其它资料参考###鸡翅是很多人都爱吃的一种食材，做法简单，易熟易入味，好吃又下饭 ， 大人孩子都很爱吃，我家也不例外，两个孩子都比较爱吃鸡翅，隔三差五的就得做一次解解馋 。不过这鸡翅做法还挺多，不放油的，不放水的，加别的食材一起煮的，烤的、炖的 ， 几乎我都尝试过 ， 每次都能收获到家人的称赞 。今天多妈就来分享四道家常鸡翅的做法，如果你也喜欢 ， 一起来交流分享鸡翅怎么做更好吃吧！
第一道：【无油红烧鸡翅土豆】原料：鸡翅中、小土豆、热水、冰糖、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；
做法：
步骤1：鸡翅中清洗干净 ， 沥去多余的水分；
步骤2：炒锅上火烧热，放一杯热水 ， 加几块冰糖融化，再倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；
步骤3：把鸡翅中放进锅里，翻炒均匀，使鸡翅都裹上酱油的颜色；
步骤4：再倒蚝油和少量的老抽酱油，老抽酱油一点点就好，主要为了增色，翻炒均匀后 ， 注入适量的热水，能够没住鸡翅中即可，盖上锅盖，大火烧开；
步骤5：小土豆剥去表皮备用，如果个头太大的就用刀切两半；
步骤6：炒锅里的水沸腾后，把小土豆放进去，因为土豆耐炖，而鸡翅易熟，可以一起炖煮；
步骤7：大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟，中途可以打开锅盖看看炖煮的情况，汤汁渐少也渐浓；
步骤8：汤汁收浓后，土豆熟软，用筷子扎一下已经熟透，鸡翅软烂易脱骨，即可关火出锅；
【特点】：这道菜不用放油，简单易做，味道浓厚，好吃下饭，连着小土豆都特别香，是爱吃鸡翅和土豆的小伙伴不能错过的一道家常鸡翅菜肴哦 。
第二道：【蜜汁烤翅】：原料：鸡翅中12个、生抽酱油、白砂糖、蚝油、蜂蜜；
步骤1：鸡翅中清洗干净 ， 沥去水分，用厨房纸擦干，每个翅中的表面用刀划两个小口 ， 这样方便腌制入味；
步骤2：倒入生抽酱油、一小勺白砂糖；
步骤3：把鸡翅和酱油、白糖拌均匀以后 ， 碗口盖上保鲜膜放到冰箱里腌制3小时以上，我一般都是腌过夜，这样比较入味；
步骤4：腌好的鸡翅中取出来，摆放到空气炸锅的炸篮里，碗里还会留一些料汁，留着备用；
步骤5：空气炸锅200度，18分钟，炸篮安装好，空气炸锅工作中；
步骤6：空气炸锅工作约7分钟左右拉出炸篮，能看到少许上色；
步骤7：把碗里剩余的腌制料汁，加一勺蜂蜜，一勺蚝油，搅拌均匀，刷到鸡翅表面上 ， 一共刷两次，中间隔5分钟左右；
步骤8：刷了蜜汁以后烤出来的鸡翅漂亮多了，鲜香入味，还有点点甜甜的，孩子们都喜欢的味道 。

###其它资料参考###食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜 。
练习:
1.清理鸡翅 。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下 。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖 。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡 。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色 。

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