酱油鸡翅的做法怎么做好吃 _鸡翅

酱油鸡翅怎么做？

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酱油鸡翅，广东一带家常菜之一。使用新鲜鸡翅配以鲜酱油、生姜、糖等调味，做到色相味俱全，与酱油鸡不同，酱油鸡翅中使用的糖能稍微起焦，且鸡翅肉质较滑，能带来独特的口感。
步骤
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1，鸡翅淹没在配料里，待20-30分钟；
2，油热锅，放入生姜条/片，煸出香味；
3，把鸡翅一个个捞出来放到油锅里，翻炒到金黄色；
4，倒进留在碗里的料，再加2倍的水；
5 ，大火烧开，小火抽汁。
由于鸡翅块头较大，可以用到在鸡翅内侧面开几个小口以吸收味汁，味道更佳。另外，糖的用量应适度，太多味道过甜，太少不能稍微起焦。

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酱鸡翅
〖材料〗鸡翅，大葱，生姜，白糖，十三香，生抽，老抽，食用盐
〖做法〗鸡翅清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。
2、焯好水的鸡翅放入到煮锅当中，然后放入提前切好的姜片、大葱段，放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽，最后放入一勺食用盐，搅拌均匀，盖上煮锅的锅盖。
3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的。
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###其它资料参考###材料
×××这里用了18只鸡翅，双份调料×××

【原料】：

鸡翅6只
葱末2汤匙
姜末2汤匙

【调料】：

生抽1汤匙
老抽1茶匙
料酒1汤匙
蜂蜜2茶匙
盐1/4茶匙
烤肉酱2汤匙
做法
1.鸡翅洗净沥干，擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

2.将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。

3.烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，烤箱预热放入预热400°F（200°C）后烤约10分钟，然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。

###其它资料参考###温州人爱晒的酱油鸡翅
用料
鸡翅一包
生抽 100毫升
白酒一勺
食盐一小勺
白糖一小勺
大头针一根
细绳一小团
温州人爱晒的酱油鸡翅的做法
我用的调味料。
鸡中翅一包一般为两斤，大概二十六个左右，喜欢鸡全翅的也可以换成全翅，解冻以后洗干净晾干表面多余水分。（我这是五包的分量，要干就干一票大的，哈哈哈哈）
晾好的鸡翅放入一个干净的盆子，两边各划一到两刀，方便更好入味。然后加入100毫升生抽（我用的是味极鲜酱油，味道一级棒）、一勺白酒、一小勺盐、一小勺白糖，开始不断搓揉，揉上几分熟钟后，可以先放半小时到一小时，然后继续揉上十来分钟，让鸡翅膀充分吸收调味料
这是准备好的鸡中翅，可以开始穿绳了。
就地取材，用的是财务室订凭证的大头针和棉线，一般文具店都有卖。
串好的鸡翅膀冬日里趁着天气好，大太阳，连续晒上两到三天。