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羊羔卷在滚水里涮几下即可食用 。
小贴士
1、排骨汤做锅底的话要事先炖好才能出味； 2、盐巴不要加多了，料加进去煮了还会出味 。
###其它资料参考### 排骨火锅底料的做法
你知道排骨火锅底料的做法吗？很多人现在家里自己吃火锅，不仅便宜实惠而且分环境更好，那么有营养又美味的排骨火锅底料怎么做呢？下面我就在这里跟大家分享一些排骨火锅底料的做法 ， 希望对你们有帮助 。
排骨火锅底料的做法1主料
牛排骨(500克)，大番茄(两个)，圣女果(8个)
辅料
葱(一段) ， 姜(一块)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、备好原料 。
2、冷水下牛骨头煮开，捞出 。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁 。
3、锅里放油小火炒香葱姜 。
4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱 。
5、倒入牛骨汤 ， 调味，小火炖半小时即成为汤底 。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃 。
6、火锅配菜图 。
小诀窍
吃之前把圣女果放进去即可 。
排骨火锅底料的做法2主料
排骨(1斤)，大白菜(1/2)，豆腐泡(适量)，花菜(1个)，金针菇(适量) ， 鱼丸(5颗)，烤肠(4颗)，豆干(4片)
辅料
厨具
煮锅、炒锅
步骤：
1、切好葱，姜，蒜备用 。
2、排骨1斤用清水泡会，去去血水、
3、将花菜切成小块后，用盐水浸泡10分钟（去除残余的农药或虫子） 。
4、排骨冲洗干净后，放入锅内 ， 倒入清水没过排骨，加入1茶勺料酒，半茶勺香醋 ， 葱 ， 姜，蒜 。
5、盖上锅盖，中小火慢炖30分钟 。
6、炖好后，夹出葱，姜，蒜，再用滤网撇掉浮沫不要，火锅底料排骨鲜汤就制作好了 。
7、把用盐水浸泡好后的花菜 ， 再用干净的水冲洗下装盘 。
8、大白菜也清洗干净切成小块装盘 。
9、将鱼丸这些速冻食品也用清水冲下 。
10、金针菇根部切掉不要，记得也要用清水冲洗干净 。
11、新鲜的豆腐泡装盘 。
12、等锅内的排骨清汤煲好后，把食材放入煮即可 。
13、家庭温馨火锅就做好了,清汤里没有放辣椒 ， 所以很适合老人小孩吃呢！
14、我的火锅调味料是买的盒装的`，加上1勺的排骨清汤搅拌好，放入食材，味道真不是一般的好吃啊
排骨做法技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板 。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
3、猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时 ， 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
排骨的作用
滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
大白菜做法技巧
1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心
2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟
3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素 ， 所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧 ， 甚至有生命危险 。
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