红烧鸭子放啥配菜？
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红烧鸭子放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜 。
红烧鸭子是一道菜品 ， 主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等 。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成 。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
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要放蒜，蒜有去腥的作用，大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用 ， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
食材明细：鸭四分之一、青尖椒适量、芹菜一颗、泡椒适量、小红尖椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、蒜苗一颗、香叶二片 。
把配料切片、青尖椒切丝，蒜苗切节备用 。
鸭子切块，不要太大块、待油5分热时放生姜和香叶和盐 ， 炸香 。这时放盐鸭子才会入味 。
放鸭肉炒至变成淡黄毛，等鸭肥肉的油炸出来 。
把小红尖椒，泡椒，干椒放进去炒香，加一碗半水盖上锅盖焖 。
焖到水快变成黄汁就可以，放蒜瓣炒，再放青尖椒炒一会儿 ， 最后放蒜苗，放鸡精起锅 。
用葱做鸭子可以这样做：
有道菜叫 大蒜烧鸭，具体做法如下:
主料鸭1500克
辅料大蒜（白皮）50克
【红烧鸭子放葱还是放什么】1. 将鸭宰杀，去毛及内脏，用清水洗净备用 。
2. 大蒜去皮洗净，装入鸭腹内，扎好口，放入锅内加水适量烧熟即可 。
###其它资料参考###红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右 。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会 ， 然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子 ， 盖上锅盖 。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可 。
###其它资料参考###红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候 ， 加入煮熟就可以食用 。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水 。
2.捞起沥水 。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来 ， 鸭肉表面稍稍有点焦 。
4.金桔洗净对半切待用 。
5.放入冰糖拌炒 。
6.放姜片拌炒 。
7.适量红烧汁、料酒 。
8.拌炒上色 。
9.放入金桔 。
10.稍稍拌炒 。
11.放入少许山楂粉 。
12.倒入高压锅 。
13.放适量水，放入葱结 。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 。
15.撒上葱花 ， 再放几颗金桔即可 。
###其它资料参考###
1、鸭子红烧可以配辣椒2-3个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角1-2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、葱5棵 。
2、鸭子切块焯水 。
3、把香料冷油爆香 。
4、倒入鸭子煸炒 。
5、倒入酱油翻炒 。
6、倒入水没过鸭子，放入盐、冰糖、蚝油、葱结，水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时 。
