牛奶猪肚汤的做法
用料
猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量 。
做法步骤
【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗 ， 去除表面油脂和粘膜；
【2】煮一锅热水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等 ， 水开之后加入猪肚；
【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去 ， 继续炖煮至猪肚熟透；
【4】将煮熟的猪肚捞出，改刀切成条状，入锅中，加生姜、牛奶和适量清水；
【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；
【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。
###其它资料参考###猪肚煮的时间和烹饪方法有关系的，清煮猪肚的做法，如果是高压锅30分钟就可以了，但是，煲猪肚汤可能就需要2个小时 。
清煮猪肚的做法 。
清洗干净猪肚的过程可以持续3次，里外都洗干净 。锅中放热水烧开 ， 先烫外面然后再翻身烫里面，里外都冲洗干净 。将猪肚放高压锅酱加料酒，桂皮，八角，生姜，葱，再加上的水煮30分钟 。猪肚捞出来切成条，再准备好蘸料就可以吃啦 。
###其它资料参考###1、一般要看情况，如果是比较大的，要煮久一些 。如果煲汤喝，一般煮1~2个小时就可以了 。
2、切小一些，会更快熟 。一般切成丝 ， 再煮来吃，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做的时候 ， 要注意，不要用太大火 ， 很容易会烧干水分 。很可能还没熟，水分就已经干了 ， 最好用小火慢慢煮，大概煮一到两个小时，味道会更好 。还要看用什么锅煮，如果是高压锅，一般半个小时就可以了，很快熟 。如果是一般的锅，要2个小时 。
###其它资料参考###1、猪肚一般炖20-60分钟才能烂 。生的猪肚煮多长时间才能软烂 ， 取决于猪肚体积的大小，还有煮猪肚使用的锅具 。用普通的锅煮，冷水加热至沸腾后需要50到60分钟的时间；用普通高压锅煮，水开后需要30到40分钟的时间；用电高压锅煮，水开后需要20到30分钟 。
【新鲜猪肚要煮多久】 2、猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
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