###其它资料参考###1、通常在炒虾的时候，会根据虾个头的大小，来判断炒制的时间，如果虾的个头比较大，需要炒5分钟左右，如果个头比较?。?一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
2、虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。
###其它资料参考###1、做麻辣小龙虾需要煮个二三十分钟,但是如果单炒龙虾尾的话,也就是炒十五分钟左右就可以了,如果火比较大的话,那么炒十分钟就可以吃了 。
2、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃 。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩 。
###其它资料参考###炒虾尾需要5-10分钟，具体做法如下：
主要材料：小龙虾尾1斤，纯净水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干 ， 蚝油适量，绵白糖适量，生抽适量，生姜适量，切片大蒜两瓣，切片小葱2根 ， 切段干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一大勺 ， 黄豆酱油适量 ， 料酒适量 。
1、龙虾尾清洗干净之后 ， 加入适量料酒，腌制10分钟 。
2、多放一些油，炸炒龙虾尾 。
3、热油 ， 豆瓣酱炒出红油加红辣椒，花椒炒香，再加入葱姜片，小葱继续炒香 。
4、倒入龙虾尾炒制 。
5、加入料酒，生抽，糖 ， 蚝油，小葱 ， 翻炒均匀，大火收汁即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考###判断小龙虾是否煮熟 ， 可以看颜色，生的小龙虾是深棕色，熟的则呈鲜红色状 。
还可以看烹煮时间，三斤左右的小龙虾大概煮十分钟就熟了 。
或者根据口感判断，咬开的龙虾肉颜色一致 ， 肉质有嚼劲且没有腥味，汁水很足 ，
就说明小龙虾熟了 。生的小龙虾是红棕色，而熟的小龙虾颜色呈鲜红色 ， 颜色比较鲜艳 。小龙虾的颜色变化是因为蛋白质不耐热，经过高温烹饪之后，虾壳里的蛋白质会进行
分解而变红 。小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和个头大小来决定的，三斤左右的小龙虾水煮至虾尾弯曲，大约十分钟就熟了，清蒸则不能超过十五分钟，时间长了会影响小龙虾的肉质 。
咬开的龙虾肉颜色一致，咬时肉不发软，有嚼劲 ， 同时汁水很足，没有腥味，
虾肉的鲜味比较明显的就是熟的小龙虾了 。
小龙虾煮四十分钟左右才熟 。一般来说 ， 冲洗干净并用清水浸泡了两个小时的小龙虾 ， 再用热水蒸煮四十分钟左右，里面的寄生虫就被杀死得差不多，龙虾肉也基本就能熟了 。未彻底煮熟的龙虾肉中可能含有细菌和寄生虫，食用以后可能会引发食品安全问题，使得人体不适，所以小龙虾的蒸煮时间必须要达到四十分钟左右 ， 才能放心食用里面的龙虾肉 。
###其它资料参考### 炒龙虾的家常做法
炒龙虾的家常做法，世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴，吸引着很多的人 。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，唯有美食与爱不可辜负 。以下分享炒龙虾的家常做法 。
炒龙虾的家常做法1家常小龙虾
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部 ， 用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西 。
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