不足7厘米的部分，去掉皮剖两瓣，再切成1厘米长的小条铺在底层 。再把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口 ， 但都不剖到底而保持整体 ， 然后取2汤匙盐腌上 。
再把辣椒粉和葱、蒜泥、生姜末、白糖、食盐、捣碎的虾酱糊放在一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊 。将腌过的黄瓜挤出水分，并在刀口内涂抹辣甜虾酱糊 。
把葱的绿色部分铺进罐底，撒少许食盐，再把填好料的黄瓜密实地码进去 。将剩余的辣甜虾仁酱糊和腌黄瓜的盐水泼在上边，封口盖，存放1天，便可食用 。
韩国泡菜的最简单做法？
韩国泡菜简单做法
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜 ， 苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
韩国泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 。13.3—5天后成功 泡菜的保存 01.做好的泡菜，用食品袋密封好 。02.放入密封性能好的盒子里收藏 ， 袋口一定要扎紧 。03.盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时 。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可 。（放的时间越长越酸） 特别提示： 1.拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响 。2.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水 ， 洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗，然后彻底沥干水 。3.装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重 ， 会让冰箱里有异味 。4.放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，味道也更好一些，如果不做糯米糊也可以用凉开水代替 。
###其它资料参考###四川泡菜的制作方法和步骤：
主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量 。
辅料：桶装的纯净水 。
1、洗好菜、凉干水份、备用 。
2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香 。
3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间 。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好 。
###其它资料参考###1、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多 。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止 。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜） 。待卤水完全冷却后 ， 再放入菜块 。
2、配料可以根据各自不同的口味适当添加 ， 如果喜欢荤味，可加些花椒（20到30粒左右）、大蒜和姜；喜辣 ， 可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖 。
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