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白蛤蒸多久才好( 二 )

生活百科蛤蜊


小葱沫适量
白酒30g
料酒30g
酱油30g
白糖1勺
黄油一小块
干辣椒三只
酒蒸蛤蜊的做法
白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥 ， 温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢 。
姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用 。
砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤 ， 酱油，糖，料酒和白酒 。
加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可 。
关火，开盖 ， 撒葱花，上桌咯
小贴士
白酒味道足，不喜欢的朋友可以只加料酒

###其它资料参考###今天菜菜就与大家分享一款不一样的白蛤做法，好吃又简单 ， 根本停不下来 。因为白蛤或者花甲都属于海鲜，多多少少会带有一些寒性和腥味，所以我们做白蛤时，除了放生姜外 ， 牢记放点白胡椒粒不仅可以去腥，还温中去寒，这样吃一锅都不怕 。接下来菜菜会为大家详细介绍一下这道美食的做法，喜欢的朋友，快收藏，有空时可以为家人做一次 。
【胡椒煲白蛤】
准备食材：白蛤，生姜，白胡椒粒，花生油，食盐
【烹饪过程】
1、吐完沙的白蛤用手搓洗干净外壳，（吐沙处理方法：可以加盐水浸泡也可以加一勺食用油浸泡）
2、生姜去皮洗净切成细条，取一小搓白胡椒粒洗一下拍扁 ， 同姜丝一起放入白蛤中 。
3、取一个碗加入半碗清水，一勺花生油，小半勺食盐搅拌均匀后，倒入砂锅里 。
4、开大火滚煮3分钟 。
5、最后看到白蛤的外壳完全张开后即可上桌，趁微热的时候食用特别美味 。
###其它资料参考###毛嘎啦就是蛤蜊，蛤蜊一般煮十几分钟就可以熟 。在煮蛤蜊的时候 ， 要等水开的时候再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，等到全部张开口以后捞出来 ， 不然肉会煮老，影响本来的口感 。
蛤蜊在煮之前可以用水泡一下，多洗几遍 ， 洗的时候要颠簸一下，这样里面的泥会被蛤蜊吐出来 。
在煮的时候，水不要放太多，刚没过来就好，最好是用大火煮，等到水沸的时候，马上关火，这样余温就可以催熟蛤蜊 。
蛤蜊肉的营养价值十分丰富，这类食物中含有大量的矿物质、维生素，蛤蜊壳中含有碳酸钙、碘元素等 。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，人们在食用蛤蜊之后 ， 会有一种清爽宜人的感觉，对于解除一些烦恼症状，无疑是有益的 。
蛤蜊虽然有很高的营养价值，但是这类食物不建议女性来月经的时候吃，因为蛤蜊性寒，女性姨妈期间不建议吃这类食物，不然会对子宫造成刺激 。
另外，患有感冒的人也不建议吃蛤蜊 。
###其它资料参考###食材
主料
白蛤
1000克
辅料
生姜
5克
大葱
10克
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
步骤
1.白蛤洗净控净水分 。
2.拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉 。
3.大葱、生姜切片 。
4.起油锅，爆香葱姜 。
5.锅内放入适量的水 ， 加料酒、盐大火煮开 。
6.放入白蛤 。
7.放入现磨胡椒粉 。
8.煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可 。
小贴士
关键：
1、 白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒 。
2、 如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙 。

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