5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底 ， 肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅 。
6.把煮好的三鲜汤倒入盆中，撒上少许香菜点缀，再滴入几滴香油就能上桌食用了 。
好了，这道营养美味的三鲜汤就做好了 ， 喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
###其它资料参考###一、三鲜汤的做法·配料:水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克 ， 西红柿2片 。清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡扒迳傩恚矸0克 。·操作:①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥 ， 控干水分，放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片 。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中 ， 放入西红柿备用 。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐 ， 烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成 。
二、三鲜汤的做法材料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半 。
2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸 。
3、转小火，撇去浮沫至干净 。
4、加姜片和葱结，倒入黄酒 ， 大火再次微煮后转小火焖 。
5、半小时后放入草菇，加盐 。
6、继续小火15-20分钟即可 。小贴士：1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之 。2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味 。
三、家常三鲜汤的做法三鲜汤原料:虾仁30克，水海参50克 ， 鲜蘑30克，净黄瓜15克 ， 高汤500克，味精1．5克，酱油10克，精盐1克，姜汁2.5克，水淀粉1克 。三鲜汤的做法：1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀 ， 备用 。
2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片 。
3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段 。
4)将黄瓜切成木碴片 。
5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出 。
6)另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出 。
7)坐净勺，加高汤 ， 下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成 。三鲜汤特点：汤味鲜香，富有营养三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作 。
###其它资料参考###主料
豆腐
适量
杏鲍菇
适量
鸡蛋
适量
辅料香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
香菜
适量
清淡
口味
烩
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常三鲜汤的做法步骤
1
材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜 ， 小葱 水淀粉 香油
2
豆腐轻洗洗，切成小条，
3
杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末 ，
4
鸡蛋打散
5
锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可） ，
6
再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用 。
7
另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水 ， 加盐，把水烧开 。
8
加入豆腐条 。
9
加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开 。
10
水开以后加入蛋花 ，
11
【家常火锅三鲜汤怎么做】加香油 。勾薄芡，最后撒上香菜末即可 。
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