其实虾皮如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用 ， 会先变成肽和氨基酸，然后再分解成低级胺和氨气，而这种低级胺就是虾皮腥臭气的来源 ， 所谓虾皮的氨气 ， 就是这种刺激味道的来源 。鱿鱼丝也是如此 。
低级胺类不仅本身有一定毒性，然而糟糕的是 ， 它们极其容易与水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺 。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素 。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性 。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应 。所以 ， 一旦出现异味，不要可惜，要坚决扔掉 。即便水洗之后 ， 也不能放心 。
所以大家需要的是，找自封的袋子 ， 把鱿鱼丝放入袋中，拉上密封，把装入袋中的鱿鱼丝放入冰箱的冷冻层内 。
说明：干的鱿鱼丝用保鲜袋装好后，放入到冷藏室可以保存一周左右的时间 ， 但是放在冷冻室内，可以保存数月不会变质 。所以，建议您放在冷冻室内保存 ， 不过值得说明的是，袋口一定要封紧，吃的时候，拿出来自然解冻即可 。
###其它资料参考###一般能放3个月到半年，没有包装的鱿鱼丝买回家后，最好用保鲜袋装好放在冰箱，吃的时候再拿出来，这可能放久一些 。
烤鱿鱼丝是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品 。烤鱿鱼丝是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品，是大连的著名的特色小吃 。烤鱿鱼丝口感劲道，香甜鲜美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好 。
###其它资料参考###【鱿鱼条能放多久】鱿鱼丝在常温下的保质期为180天 。
国家有关部门在2009年12月起在原行业标准SC/T3304的基础上开始实施鱿鱼丝国家标准GB/T23497 ， 但新实施的标准中并没有对鱿鱼丝产品的保质期进行规定 。
与原行业标准不同的是 ， 新的国家标准取消了对保质期180天的规定 ， 采用新国家标准的企业可以根据自身产品的情况自定保质期 。国家标准分为强制性标准和推荐性标准，GB/T23497并不是强制性标准，而是推荐性标准 ， 并非所有企业都要采用该标准 。
SC/T3304是由农业部2001年发布的中国水产行业标准中关于鱿鱼丝产品的行业标准 ， 根据该标准 ， 鱿鱼丝在常温下的保质期为180天 。
###其它资料参考###新鲜鱿鱼切好常温放置能放3-4个小时 。放在橱柜好几天不能吃 。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素；
鱿鱼除富含蛋白质和氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸；
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
食用提示
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调 。
###其它资料参考###一：一般一个星期以内 。
二：鱿鱼丝是经过严格的加工工艺 ， 精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品 。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物 。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好 ， 特别适合加工成鱿鱼丝 。
###其它资料参考###焯水鱿鱼放冰箱冷冻，可以放3个月 。
铁板鱿鱼的做法
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