2
锅烧热，到入油，方姜片煸香 。
3
放入鱼煎至两面微黄，放入盐，糖，料酒 。
4
加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时 。（因为炒锅还要炒菜 ， 所以我就移到砂锅上炖了 。砂锅炖出来的肉更加细腻，汤也更鲜美 。不觉得麻烦的亲可以试一下?。?
5
半个小时后汤成奶白色，放入鸡精，放入香葱 。完成！
小贴士
1.一定要热锅凉油，这样鱼下锅才不会粘锅 。
2.一次性加足水，一开始可以多加点水，中间不要加水 。
3.大火烧开后转小火，至少炖20分钟以上 。
###其它资料参考###香菇属于菇类 ， 大家都知道菇类的食物基本都是发物，因此 ， 搭配的时候要多加注意 。那么，鲫鱼汤可以放香菇吗？香菇鲫鱼汤怎么做好吃？
鲫鱼汤可以放香菇吗
鲫鱼汤里面是可以放香菇的 ， 而且香菇比较香，和鲫鱼汤一起吃可以让鲫鱼汤更香 。
一、材料
新鲜鲫鱼1条 ， 香菇5朵，小油菜30克，冬笋30克，盐3克
二、做法
1、先把鲫鱼去腮、内脏、洗净 。
2、放入油锅里炸成金黄色 。
3、香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，小油菜洗净 。
4、将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤，大火烧开后转小火煮20分钟左右，加盐调味即可 。
小贴士
1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤 ， 可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白 。
2、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效 。
香菇鲫鱼汤的功效
鲫鱼味甘性温 ， 具有利水消肿等功效，可以改善妊娠小便不顺畅等不适 。
鲫鱼富含蛋白质和锌．这两种元素均是提高免疫力的重要营养素．所以食用锌可以提高身体的免疫力 。增强抵抗疾病的能力 。特别适用于需要食补的人群食用．香菇也是食补的重要材料，两者共同食用 。能够增强抗病毒的能力．有效的提高免疫力 。香菇中的微量元素可以抑制肿瘤细胞的生长．提高机体预防肿瘤的能力 。
###其它资料参考###蘑菇鱼汤做法一 ，
材料
滑子菇 ， 鲜香菇，冬笋，鲫鱼 ， 绿豌豆，调料：姜片，胡椒粉 ， 鸡精，盐，绍酒
做法
1、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍 。
2、滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼?。掏愣狗伤坛龃?。
3、锅内放入鸡汤，放入盐，胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅 。
蘑菇鲫鱼汤做法二，
材料
鲫鱼，蘑菇 ， 嫩豆腐，姜 ， 蒜，盐 ， 香菜 ， 葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后 ， 下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后 ， 加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍
1、洗鱼时 ， 腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净 ， 否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
蘑菇鲫鱼汤做法三，
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱 ， 油适量，食盐适量
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