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鸡要怎么蒸才好吃吗( 二 )

生活百科鸡肉


鸡肉表面撒上红枣丝，虫草花和枸杞子 。
折叠电蒸锅平放操作台上 ， 把食材放蒸格上面 。
给电蒸锅的水箱里面加入1.5升的过滤水 。
插电源，选择30分钟 ， 开启蒸制模式 。
完成
怎样清蒸鸡肉好吃又简单3首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克 ， 桂皮5克 ， 八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克 ， 鲜汤100克，麻油50克 。
清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉
将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时 。
清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米
荷叶洗净切成扇面形共14块 ， 去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分 。粳米淘洗干净 。
清蒸鸡制作第三步：制作调料
炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉 ， 用粗筛筛去杂质 。
清蒸鸡制作第四步：清蒸
将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状 ， 将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀 ， 放入垫有一张荷叶的`盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。放上麻油摆盘即可完成 。
清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养 ， 大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果 。

###其它资料参考###1、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外 ， 再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用 。
2、蒸锅烧开后，把葱姜取走 ， 把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了，如果是半只蒸，十五分钟足够 ， 再蒸就老了 ， 尤其是鸡胸 。
3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁 。
4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中 。
5、还是用热油浇一下 。
6、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了 。
###其它资料参考###【鸡要怎么蒸才好吃吗】蒸鸡肉
原料：鸡肉、葱、面粉、酵母、泡打粉、姜、生抽、盐、花椒面、鸡精、胡麻油、味精、老抽 。
做法步骤：
第1步、鸡肉冲洗干净剁块
第2步、加葱，姜末，盐，花椒面 ， 鸡精，味精，生抽，老抽 ， 胡麻油！
第3步、调料抓匀后！用保鲜膜包?。湃氡窭洳鼐托校ㄎ沂峭砩咸崆半绾玫模?
第4步、第二天从冰柜拿出来加面粉
第5步、再次抓匀
第6步、半斤面粉，取酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发（我大概醒了十几分钟吧！拿肉之前发的面）
第7步、醒发好的面团擀开（比蒸屉小一圈）
第8步、放入腌好的鸡肉块面皮留一圈！如图
第9步、把一圈的面皮包起来！如图
第10步、放入热水蒸锅里面，蒸半小时后关火，焖一两分钟后取出?。ㄕ舻氖焙蛏掀闶奔洌?
第11步、想吃吗？我的最爱
第12步、好吃（小时候妈妈常给我们做着吃）
第13步、其实我最喜欢吃这个面饼?。。。∮突苹频?

###其它资料参考###1、将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右 。

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