8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀 。
9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可 。
10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块 。
11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块 。
12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可 。
13、最后撒入适量香菜 ， 进行调味即可端上桌开吃喽 。
###其它资料参考###1、脊骨冷水下锅焯，焯的时候放入2粒大料，5粒花椒，3片生姜 ， 2瓣蒜片、一根香葱切段，料酒2勺，盐1小匙，焯至筷子可以扎穿的程度 ， 大概30-40分钟 ， 焯的时候可以捞出上面浮油沫，焯好的汤汁可以留用，这样的汤汁更入味 。
2、脊骨捞出沥开后，另起锅倒油，放入冰糖，一定要小火炒至变成焦糖色，倒入脊骨，炒至脊骨上色后 ， 放入剩余量的姜片、葱段、蒜片、大料、花椒、香叶、料酒；倒入生抽、老抽、黄豆酱一起炒香 。
3、待脊骨与调料炒至均匀后，倒入之前的汤汁，没过脊骨，大火烧开之后 ， 转中小火慢炖、放入1匙盐 。
4、炖至汤汁还有差不多一两层底的样子就可以出锅，准备享受了 。
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