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鸡肉怎么做方便( 三 )

生活百科鸡肉


问题七：鸡块怎么做好吃又简单红烧鸡块
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用 。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片 ， 葱断，干辣椒炒香后 ， 放入鸡块翻炒 。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块 。
4. 大火烧开后 ， 转中火，炖30分钟 。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 。
问题八：如何炖鸡肉好吃又简单1.鸡肉切块儿
2.鸡肉入水焯5分钟
3.焯好的鸡肉沥干水分
4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅
5.放入鸡肉翻炒，放入酱油 ， 白糖
6.降入清水，炖制40分钟，放入盐 ， 味精调味即可
问题九：鸡怎么做好吃又简单山药炖鸡汤：
原料：山药适量，柴鸡适量，胡萝卜适量，枸杞适量 ， 盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量 ， 花椒适量 ， 大料适量 。
做法：
1. 将鸡洗净剁块 ， 放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出 。
2. 放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂 。需要的时间比较长，得有耐心！ 山药、胡萝卜去皮，切滚刀块 。
3. 等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右 。加盐，撒一些枸杞，即可出锅 。喜欢的朋友，可以加点香菜 。
###其它资料参考###鸡肉的最简单十种做法：
1.白斩鸡
材料：土鸡、葱、沙姜、生抽 。
做法：
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后 ， 点着调料吃 。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 。
2.干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 。
做法：
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊 ， 过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 。
3.沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐 。
做法：
将鸡摘洗干净，去骨 ， 抹上盐、料酒、酱油 ， 过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐 。
4.锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨 ， 再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成 。
5.香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 。
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料 ， 再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内 。
6.香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 。
做法：
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍） 。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成 。

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