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螃蟹要醉多久( 四 )

生活百科螃蟹


2.加入拍松的姜、蒜 ， 下入冰糖，倒入酱油（天热可加至300克）、封缸酒、高粱酒，用油纸将坛口封紧 ， 醉腌7天即成 。
3.将醉蟹搌干酒汁 ， 码入盘中，撒上香菜叶即可 。
提示：1.此菜如不开坛，可入冷库保鲜室保鲜2个月 。2.此菜在制作中，如无封缸酒，可用绍酒代替，如无高粱酒可用普通白酒代替；如无冰糖可用白糖；也可再加入葱段20克腌之 。如需急用，以此调料及腌制方法，将活蟹醉腌四五个小时也可上桌，但肉味较薄 。
###其它资料参考###醉蟹子在很多地区都有特别有名，是一种地方色彩特别浓郁的地方美食，特别是在沿海地区 ， 家家户户都会做 。那么醉蟹子应该怎么腌制呢？它腌制几天以后可以吃呢？一会我会把醉蟹子的腌制方法写出来，大家看过以后就能明白 。
醉蟹子的腌制方法 醉蟹一般要腌制几天可以吃
1、腌醉蟹子的材料
平时腌制醉蟹子时需要准备新鲜的小螃蟹七百五十克，盐十五克 ， 花椒五克 ， 姜五克，黄酒两百五十克，酱油十五克，白糖五克 。
2、醉蟹子的做法步骤
醉蟹子在腌制以前要清洗干净，并把它的蟹脐分开放入少量食用盐，然后再准备一个瓦坛 ， 生姜切成姜末，与花椒一起放入到坛子中，把洗好的螃蟹放进去 ， 最后加入黄酒和酱油以后白糖，让螃蟹全部浸在汤汁中 。
3、醉蟹一般要腌制几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁 ， 三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用 。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利 。

###其它资料参考###蟹泡酒里时间久了会死 。
醉蟹（超级简单版）
这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜 ， 营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！
用料
花椒一小把
香叶三片左右
活蟹10只左右
桂皮2块左右
姜5-8片
冰糖100克左右
生抽和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右）
蒜5-8瓣（每瓣拍扁或对切断）
八角3个
盐1小勺
橙汁或柠檬片（去籽，不要一起煮 ， 微凉后加入）1个
黄酒和生抽一起没过蟹的量（约400克左右）
52°白酒清洗杀菌用
辣椒5-10个左右对切开，根据个人口味，我就没放
醉蟹（超级简单版）的做法
所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右 ， 关火待凉后加入柠檬和黄酒
活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来

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