诀窍二：我们也是可以将整个鸡都放入砂锅里面，然后就是在里面加入水、葱、蒜等 ， 这个时候一定是要注意不要放盐，因为我们在这个时候如果盐放了的话，就是会使得肉变得越来越老，等到炖了几个小时之后再放入一些盐就会更香，根据自己的口味放就行了 。
诀窍三：如果是制作鸡胸肉的话，我们就是不能够烧太长时间的 ， 大家在鸡胸肉解冻之后，将里面的水分沥干了，如果条件允许的话可以用毛巾吸一吸，然后切成块，加入一些盐和蛋清，然后搅拌 ， 之后再加入1勺淀粉，腌制一会，然后炒煮就可以了 。我们要注意油温不能够太热了，否则就是会使得肉变得又干又硬 。
诀窍四：我们先用水淀粉调肉，然后就是抓 ， 抓的次数越多就是会越嫩 ， 但是如果抓的次数太多的话就是会使得肉变得不真实了 。
我们食用鸡肉能够很好的补充身体蛋白质，而且含有的磷、铁、锌、铜也是比较丰富的，能够补充身体所需要的多种维生素，我们在吃鸡肉火锅的时候可以加入一些自己喜欢的食材 ， 这样不仅可以使得营养更加丰富，也是可以享受美味的食物，尤其是在天气寒冷的时候 。
文章插图
好吃又简单的鸡火锅做法：
食材：文昌鸡1只、椰青3只、荸荠6个、红枣3颗、枸杞15粒、沙姜1块、青柠3个 。
1、鸡肉切块 。
2、用开椰器/刀或者其他任何工具把椰子弄一个洞，倒出椰汁 。
3、将椰子垂直往地上撞（不行的话多试几次），椰子会裂开大缝 ， 然后一掰就开了露出满满的椰肉 。挖出来再切成条 。
4、将锅摆上桌子，倒入取好的椰汁 。然后加入3颗红枣，15粒枸杞子，以及刚刚取好的椰肉，还有切好的荸荠，用大火将这些食材煮开出香味 。水沸之后加入切好的鸡块，大火加盖煮12-15分钟即可 。（过程中可能会产生很多像图中的浮沫，记得要捞出来 。）
5、取小半碗生抽，加入小米椒圈、沙姜（不是生姜 ， 没有生姜的味道重，实在没买到也可以用少量生姜）和小青柠汁 。
6、等鸡煮好，就可以开吃了 。
###其它资料参考###鸡肉火锅怎么煮好吃
用料：鸡肉半只、豆瓣酱三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些 ， 切得大小一样就可以了 。
2、然后就是用清水进行浸泡 ， 将里面的血水清洗干净了 。
3、将鸡肉都放入到锅里面 ， 然后加入清水淹没了，加入适量的料酒，煮开了 ， 等到水沸腾之后就是将鸡块捞出来，然后晾干了 。
4、将锅洗干净了，里面倒入一些油，等到油烧热时候就是将鸡肉放入到里面，用油炸一会 ， 等到鸡肉表面变得金黄了 。
5、然后我们就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到鸡肉都上色了之后，我们就是可以将里面的油都撇去了 ， 然后就是加入适量的豆瓣酱，进行翻炒 。大家根据自己的口味也是可以换成一些其他的酱 ， 牛肉酱、老干妈也都是不错的选择 。
6、然后就是滑入一些生抽、加入适量的花椒粉、鸡精、盐等，炒入味之后，我们就是倒入一些热水，等到煮沸腾了，我们就将这些食材都倒入砂锅里面，用小火慢慢熬汤煮，一个小时就可以了，可以根据自己的口味再加入一些调料 。
在里面也是加入一些一些配菜，像宽粉、豆腐果子、莴苣、千张都是不错的选择 。
小贴士
1、我们准备鸡肉是不需要太多的，而且鸡肉如果太多了就会不方便下配菜 。我们在用油炸鸡肉的时候一定是要注意不要放干辣椒 ， 因为煮出来之后是会使得汤有一点呛 。
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