4、甜菜
甜菜的根部和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错,甜菜根有净化血液的作用 。
5、罗马生菜
罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质 。
适合做蔬菜沙拉的菜31、黄瓜
黄瓜既可以生食 ， 也能够在进行烹饪后制成各种菜肴食用，其味甜、性凉，具有利水利尿、清热解毒的功效，含有丰富的维生素和矿物质，脂肪含量极低，是适宜减脂瘦身人群食用的蔬菜之一 。
2、生菜
生菜又叫鹅仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，清脆鲜嫩，脆甜爽口，能够直接生食，是适合制成沙拉食用的蔬菜，对于减脂瘦身具有很好的辅助作用 。
3、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等，能够直接生食，也可以制成菜肴食用，其颜色明亮鲜艳，具有增加食欲的作用，还含有丰富的叶酸、花青素、维生素和多种矿物质，脂肪含量低，对减脂瘦身具有比较理想的促进作用 。
4、番茄
番茄即西红柿，是一种营养丰富、酸甜可口的蔬菜，不仅能够生食或者制成菜肴食用 ， 还可以加工成番茄酱，作为调味料使用 。番茄中脂肪含量极低 ， 还具有生津开胃、促进消化的功效，适宜减脂瘦身的人群食用 。
5、西蓝花
西蓝花俗称青花菜 ， 是沙拉中常见的蔬菜之一，其营养价值高，营养成分十分全面，配比合理，易于吸收，是减脂瘦身的优质食材之一 。
6、玉米
玉米又叫苞谷、珍珠米等，具有很好的抗氧化、降血糖等功效，其脂肪含量较低，膳食纤维及多种营养成分的含量较高，能够有效促进胃肠道蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出代谢废物及多余脂肪，有助于减脂瘦身 。
吃沙拉需注意
1、含盐量高
千万不要以为沙拉是绝对健康的食品，其实在一些速食餐馆中的沙拉，其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比，甚至于还要高出许多 。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现，156种现成沙拉平均含盐量1.4克，这还算是健康的，还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克 。
【做沙拉的菜叫什么】 专家说，减少每餐食物对盐的摄取量，可以拯救成千上万人的性命 。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐，但者必须要在食盐量不超标的情况下，如果盐量以及脂肪量过高的话，就会严重的危害到人体健康 。
2、配料与酱料
每天如果能减少两公克以及三公克的食盐 ， 就能有利的保护身体健康，这个数字虽然听起来不多，但如果降低盐摄取量达此数量，便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一 。
沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在这些食物中通常都含有丰富的含盐量 。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制，并且以低盐低脂肪为主 。
3、选择健康沙拉酱
一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，但这两种沙拉酱的热量都非常之高 ， 如果经常过量食用的话有很可能会导致出现肥胖或者血压高的情况 。
对于沙拉酱的选择 ， 我们一定要慎重，在平时我们不妨自己调制沙拉酱 。比如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量 。
###其它资料参考###生菜
生菜 ， 属于可生食的绿色系蔬菜 ， 脆嫩爽口，味道略甜，是制作蔬菜沙拉时最常用到的蔬菜之一，只需清洗干净，再掰成小片即可食用 。
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